Aloo Balls - Gebratene Kartoffelbällchen Rezept

Kartoffelbällchen oder Aloobälle, wie sie in Trinidad und Tobago und Guyana genannt werden, sind eine herzhafte Mischung aus Kartoffelpüree, die zu Bällchen gerollt, zerschlagen und frittiert werden. Es kann von selbst gegessen werden, aber es wird oft mit einer Art Chutney serviert (nicht der nordamerikanische Typ von Chutneys). Ich spreche hier von einem frisch zubereiteten Chutney mit sauren Früchten, das mit Zucker und Hitze aus Paprika, wie grünem Mangochutney, ausgewogen ist.

Kartoffelbällchen sind eine Art Straßenessen. Sie werden auch zu besonderen Anlässen wie Festivals wie Diwali und Phagwah gemacht - beides hinduistische Feste, die in bestimmten Teilen der Karibik gefeiert werden.

Es ist eine großartige Möglichkeit, Kartoffelpüree aufzubrauchen.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Yukon Goldkartoffeln
  • 1 Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebeln (weiße und grüne Teile)
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander (optional)
  • 1 gehäufter Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel < Gehackte Paprika nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Kurkuma
  • Wasser zum Backen < Öl zum Frittieren
  • Wie man es macht
Kartoffeln waschen, schälen und in Viertel schneiden.

Kartoffeln in gesalzenem kochendem Wasser kochen, bis die Gabel zart ist. Gut abtropfen lassen.

  1. Kartoffeln zusammen mit Pfeffer und Kümmel in eine große Schüssel geben. Mash gut, Mischen der Zutaten zusammen. Probieren Sie Salz und passen Sie es gegebenenfalls an.
  2. Grüne Zwiebeln und Koriander (falls verwendet) zusammenlegen.
  3. Mit sauberen Händen die Mischung ein wenig nach der anderen nehmen und zu 3-Zoll-Kugeln verarbeiten. Sie können einen Eisportionierer für gleiche Maße benutzen.
  4. Bälle ablegen.
Für Teig:
  1. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Kurkuma und eine Prise Salz vermischen. Füge genug Wasser hinzu, um einen dünnen, kreppähnlichen Teig zu erhalten.

Öl in der Pfanne heiß erhitzen, aber nicht rauchen.

  1. Bälle einzeln in den Teig tauchen, den Überschuss abschütteln und zum Öl geben. Wiederholen und in Gruppen braten; Achten Sie jedoch darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
  2. Braten, bis sie goldbraun sind.
  3. Serve mit deinem Lieblings-Chutney.
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  5. Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!

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