Authentisch Thai Satay Rezept

Es gibt Satay, und dann gibt es echtes Satay! Wenn Sie noch nie das echte Zeug hatten, dann werden Sie sich in den saftigen Geschmack dieses speziellen Thai-Satay-Rezepts verlieben.

Hühner- oder Rindfleischstreifen werden in einer speziellen Thai-Paste mariniert, dann aufgespießt und gegrillt oder im Ofen gebraten. Es wird dann mit hausgemachter Erdnusssoße für das ultimative Geschmackserlebnis serviert.

Satay macht eine großartige Party Essen und die Kinder werden es lieben. Für eine vegetarische Version, sieh dieses thailändische vegetarische Satay-Rezept.

Was Sie brauchen

  • Für das Fleisch:
  • 2 Rindersteaks oder 8 entbeinte Hähnchenschenkel, in kleine, dünne Stücke schneiden
  • 1 Packung Holzspieße
  • Für die Marinade:
  • 1/4 Tasse gehacktes Zitronengras, frisch oder gefroren
  • 2 Schalotten oder 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 bis 2 frische rote Chilischoten, in Scheiben geschnitten oder 1/2 Teelöffel zu 1 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack
  • 1 Daumengroßteil Galgant oder Ingwer, dünn geschnitten
  • 1/2 Teelöffel Kurkuma
  • 2 Esslöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel Kümmel
  • 3 Esslöffel dunkel Sojasauce (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
  • 3 Esslöffel Fischsauce
  • 6 Esslöffel brauner Zucker (Sie brauchen alles)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • Für die Soße:
  • Erdnuß-Dip-Sauce

So machen Sie es

Machen Sie die Marinade

  1. Machen Sie die Marinade, indem Sie das Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Chiles, Galgant oder Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Sojasauce, Fisch Soße, brauner Zucker und Öl in einer Küchenmaschine oder einem Chopper. Gut verarbeiten.
  2. Probieren Sie die Marinade. Sie sollten süß, scharf und salzig schmecken. Damit der Satay sein Bestes gibt, sollten die stärksten Aromen süß und salzig sein. Fügen Sie mehr Zucker oder mehr Fischsoße (anstelle des Salzes) hinzu, um den Geschmack einzustellen. Sie können auch mehr Chile hinzufügen, wenn Sie es würziger wünschen.

Bereiten Sie das Fleisch

  1. Schneiden Sie Rindfleisch oder Huhn in kleine Stücke oder Streifen-Verdünner ist besser. In eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Rühren Sie gut, um zu kombinieren.
  2. Lassen Sie mindestens 2 Stunden zum Marinieren oder länger (bis zu 24 Stunden).

Kochen und servieren Sie den Satay

  1. Wenn Sie fertig sind, fädeln Sie Fleisch auf die Spieße. Füllen Sie bis zu 3/4 des Spieß und lassen Sie die untere Hälfte leer, so dass die Person, die grillt, einen "Griff" hat, um den Satay leicht zu drehen.
  2. Den Satay grillen und das erste Mal mit etwas Marinade aus der Schüssel wenden. Abhängig davon, wie dünn Ihr Fleisch ist, sollte der Satay in 10 bis 20 Minuten getan werden.
  3. Mit Thai-Jasmin-Reis und Thai-Erdnusssauce zum Eintauchen servieren. Für besondere Anlässe mit Thai-Kokosreis servieren.

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