Die beste frische Tomatensuppe Rezept

Diese Tomatensuppe ist am besten, wenn Sie frische Tomaten in der Saison verwenden können. Es ist jedoch fast so lecker und ein bisschen schneller zu machen, wenn organische Tomaten in Dosenwürfeln verwendet werden.

Was Sie brauchen

  • 2 kleine Tomaten (in Stücke geschnitten oder 1 14. 5 Unzen Dose gewürfelte Bio-Tomaten mit ihrem Saft)
  • 4 - 5 Knoblauchzehen (zerschlagen, geschält und grob gehackt)
  • 1/2 Paprika (entkernt und gewürfelt)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Thymianblätter (wenn Sie getrocknete, Verwenden Sie 1 gehäufter Teelöffel, aber frisch ist definitiv besser in diesem Gericht)
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 Scheiben Brot (Bauer)
  • 2 Esslöffel Basilikum (chiffonade *)
  • Optional: 1 fein gehackter Serrano Chili (oder Jalapeno etwas weniger heiß) oder 1/2 Teelöffel rote Chili-Schoten, um es aufzupeppen

Wie man es macht

  1. In einer Küchenmaschine die Tomaten, 2/3 des gehackten Knoblauchs und die Paprikaschoten so lange pudern, bis sie grob gehackt sind.
  2. In einem mittleren Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Kratzen Sie das Gemüse in die Pfanne und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren für 10 Minuten. Wenn Sie eine frische Chili verwenden, fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie.
  4. Hühnerbrühe, Thymian, restlichen Knoblauch und Salz unterrühren. Zum Kochen bringen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und 5 Minuten köcheln lassen. Pfeffern. Die Suppe kann bis zu diesem Zeitpunkt zubereitet und bis zu 2 Tage gekühlt werden.
  1. Den Ofen auf 225F erhitzen. Legen Sie das Brot direkt auf das mittlere Gestell und backen Sie es 15 bis 20 Minuten lang, um es auszutrocknen.
  2. Wenn es gekühlt wurde, bringen Sie die Suppe schnell wieder zum Kochen.) Legen Sie eine Scheibe Brot in den Boden von zwei Suppentassen. Die Suppe über das Brot gießen und mit frischem Basilikum garnieren.

* Anmerkungen:

Zur Chiffonade einige Basilikumblätter längs in eine Zigarrenform rollen. Dann schneiden Sie sie kreuzweise in dünne Streifen. Flaum.

Der Knoblauch wird in zwei Portionen hinzugefügt, um zwei verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzeugen.

Die erste Menge wird am Anfang des Rezeptes in guter italienischer oder spanischer Manier mit dem anderen Gemüse angebraten. Der zweite geht gegen Ende, um einen guten Bissen zu geben. Die Tomaten liefern den größten Teil der Flüssigkeit. (Normalerweise verdopple ich das Rezept, weil es am nächsten Tag gleich gut ist oder bis zu ein paar Monate eingefroren ist.)

Optionale Optionen:

Um aus dieser Tomatensuppe eine komplette Mahlzeit zu machen, füge einfach etwas Gutes hinzu frisches herzhaftes Brot, hochwertige Butter, eine Auswahl von 1-3 Käsesorten und ein leichter Beilagensalat. Servieren Sie dazu entweder einen würzigen Rotwein, einen Shiraz oder Zinfandel oder ein helles Weiß wie einen Sauvignon Blanc aus Neuseeland.

Herausgegeben von Joy Nordenstrom

Bewerte dieses Rezept Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen.Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!

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