Kandierte oder Kristallisierte Blumen Rezept

kandierte Blüten machen schöne Dekorationen für Desserts und können bis zu einem Jahr dauern. Dieser Job braucht etwas Geduld. Es scheint schneller zu gehen, wenn man es mit einem Freund macht. Das folgende Rezept wird ein paar Blumen beschichten, aber wenn Sie mehr brauchen, mischen Sie eine zweite Charge.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen essbare Blüten (gespült und getrocknet, von Stielen getrennt)
  • 1 extragroßes Eiweiß (bei Raumtemperatur)
  • 4 Tropfen Wasser
  • 1 Tasse Zucker (superfein)

Wie man es macht

Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel das Eiweiß mit dem Wasser und schlagen Sie leicht mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis das Weiß nur ein paar Blasen zeigt. Lege den Zucker in eine flache Schüssel.
Halten Sie eine Blume oder ein Blütenblatt in einer Hand, tauchen Sie mit der anderen einen Pinsel in das Eiweiß und bemalen Sie die Blume behutsam. Bedecken Sie die Blume oder das Blütenblatt vollständig, aber nicht übermäßig. Halten Sie das oder das Blütenblatt über die Zuckerschale und streuen Sie den Zucker gleichmäßig gleichmäßig auf beiden Seiten.

Legen Sie die Blüte oder das Blütenblatt zum Trocknen auf das gewachste Papier. Fahren Sie mit dem Rest der Blumen fort.
Lass die Blumen vollständig trocknen; Sie sollten frei von Feuchtigkeit sein. Dies kann je nach Luftfeuchtigkeit 12 bis 36 Stunden dauern. Um das Trocknen zu beschleunigen, können Sie die kandierten Blüten über Nacht in einem Ofen mit einer Kontrolllampe oder in einem auf 150 bis 200 Grad Fahrenheit eingestellten Herd stellen, wobei die Tür einige Stunden angelehnt ist.
Lagern Sie die getrockneten, kandierten Blüten bis zur Verwendung luftdicht in Behältern. Sie werden so lange wie ein Jahr halten.
Anmerkungen: Vorgeschlagene Blumen schließen Apfel- oder Pflaumenblüten, Borretschblüten, Fliederblüten, Rosenblätter, duftende Geranien, Violen, Veilchen, Johnny-Sprünge und Stiefmütterchenblätter ein.
Quelle: Texas A & M Gartenbau

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