Kantonesisch gedämpftes Huhn Rezept

Kantonesisch gedämpftes Huhn ist ein einfaches, relativ schnelles Gericht. Chinesische getrocknete schwarze Pilze verleihen diesem Rezept einen erdigen Geschmack. Es ist eine gute Wahl für Familienessen oder sogar die gelegentliche Dinnerparty.
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Was Sie brauchen

  • 4-6 mittelgroße chinesische getrocknete Pilze (1 Esslöffel Einweichflüssigkeit vorbehalten)
  • 1 1/2 Pfund verschiedene Hähnchenstücke, Knochen in
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 1/2 Esslöffel Sojasauce (4 1/2 Teelöffel)
  • 1 Esslöffel Chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • 1 1/2 Esslöffel Maisstärke
  • 2 Scheiben Ingwer, geschreddert (ca. 1 Esslöffel)
  • 1 Frühlingszwiebel (Frühlingszwiebel, Lauchzwiebel), gewürfelt

Wie man es macht

  1. Die getrockneten Pilze 20 Minuten lang in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen oder bis sie weich geworden sind. Das überschüssige Wasser auspressen, die Stängel von den Pilzen schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Reservieren Sie 1 Esslöffel der Pilz-Einweichflüssigkeit.
  2. Verwenden Sie ein schweres Hackmesser, um das Huhn durch den Knochen in mundgerechte Stücke zu schneiden. In eine hitzebeständige Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce, Reiswein oder Sherry, Zucker, Sesamöl, gedämpfter Pilzflüssigkeit und Maisstärke ablöschen. Marinieren lassen, während Wasser zum Dämpfen erhitzt wird.
  1. Stellen Sie die Schüssel auf ein Gestell in einen Topf zum Dämpfen oder in einen Dampfer wie einen Bambusdämpfer in einen Wok. Die Hähnchenstücke in die Mitte der Platte legen und mit den Pilzen umgeben. Streuen Sie den geriebenen Ingwer und die grüne Zwiebel darüber. Dampf das Huhn für 15-20 Minuten über kochendem Wasser, stellen Sie sicher, dass es gründlich gekocht wird. Über Reis servieren.


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