Karamellisierten Zwiebeln und Gouda Macaroni 'N' Käse

Wir möchten nicht unser eigenes Horn, aber diese Makkaroni und Käse ist ein absolutes Muss! Der cremige Gouda und die süßen karamellisierten Zwiebeln sind einfach nicht von dieser Welt. Die Butter Brotkrume Topping fügt eine schöne Crunch, und die Orecchiette Pasta hält die Käsesauce schön.

Wir denken eigentlich, dass Gouda der beste und am wenigsten ausgelastete Käse für Makkaroni und Käse ist. Es ist mild, aber interessant, schmilzt perfekt und bleibt lange klebrig. Es wird nicht leicht eintrocknen und es haftet an Nudeln, ohne dass es zäh wird.

Stellen Sie sicher, dass Sie sich die Zeit nehmen, die Zwiebeln richtig zu karamellisieren. (Kein Betrug und nur etwas Zucker zu den Zwiebeln geben, damit sie braun werden.) Sie müssen langsam über einen längeren Zeitraum bei mittlerer Hitze gekocht werden, um weich, süß und buttrig zu werden. Sie sollten in der Lage sein, kaum auf die Zwiebel zu drücken, und es wird seine Weichheit zeigen. Sie werden kein anderes Makkaroni-Käse-Rezept mehr essen wollen.

Was Sie brauchen

  • Für die Zwiebeln:
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Vidalia Zwiebeln (mittelgroß)
  • Salz
  • Für die Makkaroni und Käse:
  • 1/4 Tasse Butter
  • 1/4 Tasse ungebleichtes Mehl
  • 3 Tassen Vollmilch
  • 2 Tasse Gouda (geschreddert)
  • 1/2 Tasse Greyerzer (zerkleinert)
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Pfund Orecchiette (oder Schalen, gekocht)
  • Für die Brotkrümelgarnierung:
  • 1 / 4 Tasse Butter (geschmolzen)
  • 1 Tasse Panko Paniermehl

Wie man es macht

  1. Heizen Sie den Ofen auf 350 F.
  2. Schneiden Sie jede Zwiebel in zwei Hälften und schneiden Sie sie dann dünn.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Salz über die Zwiebeln streuen.
  4. Rühren Sie die Zwiebeln alle paar Minuten, bis sie karamellfarben, duftend und vollkommen weich sind, etwa 30 Minuten. Die Zwiebeln beiseite stellen und die Nudeln beginnen.
  5. Kochen Sie die Orecchiette nach Packungsangaben und lassen Sie die Pasta al dente. Die Nudeln beiseite stellen und die Käsesauce zubereiten.
  1. Die Butter in einen großen Topf bei mittlerer Hitze geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, Mehl einrühren. Die Butter-Mehl-Mischung etwa 3 Minuten unter häufigem Rühren kochen, um den Mehlgeschmack abzukochen.
  2. Geben Sie die Milch und den Schneebesen zusammen. Erhitzen Sie die Milchmischung, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
  3. Fügen Sie langsam die Käse und Schneebesen hinzu, bis sie geschmolzen sind. Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Nimm die Hitze weg.
  4. Das Paniermehl in die geschmolzene Butter geben und unterrühren.
  5. Butter eine 9x13-Zoll-Auflaufform und fügen Sie die vorbereitete Makkaroni-Käse-Mischung hinzu.
  6. Die Makkaroni und den Käse mit den karamellisierten Zwiebeln belegen.Bedecke die Oberseite mit den Butterbröseln und lege sie in den Ofen auf einem mittleren Gestell.
  7. Für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Ränder sprudelnd sind.
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