Zedern-Plankenforelle

Forellen, die auf Zedernbrettern gegrillt werden, eignen sich nicht nur zum Grillen, sondern sind auch eine traditionelle Zubereitungsart. Dieses Rezept erfordert eine dünne, saubere, unbehandelte Zedernholzplanke, um die Fische beim Grillen anzulegen. Der Rauch des Holzes verstärkt das Aroma des Fisches.

Was Sie brauchen

  • 2 12-Unze / 340 g ganze Forelle, gesäubert
  • 1/2 Tasse / 120 ml frischer Dill, gehackt
  • 3 Esslöffel / 45 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone dünn geschnitten
  • 1 Teelöffel / 5 mL grobes Salz
  • 1 Teelöffel / 5 mL schwarzer Pfeffer
  • 1 unbehandelte Zedernholzplanken groß genug, um den Fisch

Wie man es macht

Weichen Sie die Zedernholzplanke 1 Stunde in Wasser ein. Den Grill vorheizen. Innen und außen von jeder Forelle leicht beschichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben und Dill füllen. Legen Sie die eingeweichte Zedernholzplanke auf den Grill bei direkter mittlerer Hitze. Wenn Zedernbrett zu rauchen beginnt, setzen Sie Fische auf die Planke. Grillen Sie etwa 15 Minuten oder bis der Fisch fertig ist (eine Innentemperatur von 145 Grad F).

Das Fleisch sollte undurchsichtig sein und leicht abblättern. Nach dem Garen vom Grill nehmen und servieren.

Diese Forelle eignet sich hervorragend als geräucherter Fisch. Um Ausbreitung zu machen, entfernen Sie Knochen und Haut vom Fleisch und brechen Sie das Fleisch auf und mischen Sie mit Frischkäse.

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