Kirsche Chip Fudge

Drei Hochrufe für Kirschen! Cherry Chip Fudge ist ein glatter, cremiger Fudge, vollgepackt mit Kirschgeschmack und voll mit Maraschino-Kirschen! Dieser Fudge ist großartig für sich selbst, oder probieren Sie es in Schokolade für einen Schokoladenüberzug Kirsche behandeln!

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse Maraschinokirschen
  • 4 Unzen ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
  • 2 Tassen Zucker
  • 3/4 Tassen Sahne
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 12 Unzen weiße Schokolade Chips (oder gehackte weiße Schokolade)
  • 7 Unzen Marshmallow-Creme
  • 1/2 bis 1 Teelöffel Kirschextrakt
  • Optional: rosa Lebensmittelfarbe

Wie man es macht

1. Etwa 30 Minuten vor dem Fudge die Maraschinokirschen fein hacken. Legen Sie sie zwischen dicke Papierhandtücher und drücken Sie sie gut, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen. Lassen Sie sie für etwa 30 Minuten zum Austrocknen stehen (länger ist in Ordnung.) Wenn Sie feuchte Kirschen haben, wird Ihr Fudge klebrig, also versuchen Sie, so viel Flüssigkeit wie möglich herauszuholen. Bereiten Sie eine 8x8-Zoll-Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.

2. Butter, Zucker, Sahne und Salz bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf mit schwerem Boden geben. Rühren, bis der Zucker und die Butter schmelzen. Sobald die Mischung zum Kochen kommt, legen Sie ein Zuckerthermometer ein.

3. Kochen Sie den Fudge weiter, wobei Sie ihn häufig umrühren, bis er auf dem Zuckerthermometer 235 F erreicht.

4. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, die Pfanne vom Herd nehmen und die weißen Schokoladenstückchen und die Marshmallowcreme hinzufügen. Rühre kräftig um, bis die Chips und die Sahne geschmolzen und eingearbeitet sind. Wenn nötig, geben Sie das Fudge für kurze Zeit in die Hitze zurück, um die Chips zu schmelzen.

5. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Kirschextrakt und die rosafarbene Lebensmittelfarbe hinzu. Rühren Sie und schmecken Sie den Fudge. Fügen Sie bei Bedarf noch zusätzlichen Kirschextrakt hinzu, um einen kräftigen Kirschgeschmack zu erhalten. Die gehackten Kirschen dazugeben und gut umrühren. Gießen Sie den Fudge in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie ihn zu einer gleichmäßigen Schicht.

6. Lassen Sie den Fudge 3-4 Stunden bei Raumtemperatur oder 1-2 Stunden im Kühlschrank stehen. Um zu dienen, schneiden Sie es in kleine 1-Zoll-Stücke. Lagern Sie Cherry Chip Fudge in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche oder im Kühlschrank für bis zu zwei Wochen.

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