Zähes Haferflocken-Schokoladenkekse-Rezept

Diese zähen Haferflocken Schokoladenkekse haben eine wunderbar weiche Textur, die sie perfekt zum Eintauchen in ein schönes, hohes Glas kalt machen können Milch (oder einfach nur nach der Schule naschen). Ich mag dieses Rezept für Haferflocken Schokoladenkekse für Schulveranstaltungen oder wenn die Kinder Freunde haben, weil ich weiß, dass sie schnell verschwinden werden. Diese sind mit Kokosöl gemacht, so dass sie frei von Milchprodukten sind, ein tolles Rezept, um auf der Hand zu haben, wenn jemand, den Sie kennen, eine Allergie Milchprodukte hat. Aber wenn das der Fall ist, stellen Sie sicher, einen milchfreien Schokoladenchip zu finden, um mit wie Enjoy Life Chocolate Chips oder Sunspire zu backen.

Kokosnussöl ist eine beliebte Zutat beim Backen geworden. Es hält hohen Temperaturen stand und ist ein großartiger Ersatz für Backfett, Butter, Margarine und Pflanzenöl. Es verleiht dem Muffins, Scones und Kuchen eine gewisse Leichtigkeit und einen süßen Duft, während es Feuchtigkeit hinzufügt. Probieren Sie dieses Moist Banana Bread mit Kokosnussöl oder reichlich Mango Kardamom Walnut Bars.

Sie können immer mehr Kekse in Ihrem Leben verwenden, aber seien Sie sicher, dieses Erdnussbutter-Schokoladen-Chip-Hafermehl-Plätzchenrezept zu versuchen - das köstlich drei große Plätzchenaromen in eins kombiniert!

Was Sie brauchen

  • 1 Tasse Kokosnussöl (jungfräulich, das ist ein festes Fett, ähnlich dem Fett; bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf - wenn Kokosöl zu warm wird schmilzt)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 2/3 Tasse Zucker (braun, festgepackt)
  • 2 große Eier
  • 1 TL. Vanilleextrakt
  • 1-1 / 2 Tassen Mehl (Allzweck)
  • 1 Teelöffel Backsoda
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Haferflocken (gerollt)
  • 2 Tassen Schokoladenstückchen (halbsüß oder dunkel )

Wie man es macht

  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Linie 2 Backbleche mit Silpat Matten (Preise vergleichen) oder Pergamentpapier.
  2. In einer großen Rührschüssel Kokosnussöl und Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis der Zucker gut eingearbeitet ist. Eier und Vanille einschlagen.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und schlagen Sie mit niedriger Geschwindigkeit nur bis zur Kombination. Nicht übermixen.
  1. Haferflocken und Schokoladenstückchen einrühren.
  2. Lassen Sie sich mit abgerundeten Tellern voll auf die vorbereiteten Backbleche fallen und lassen Sie 1 Zoll zwischen den Keksen liegen. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, aber immer noch weich in der Mitte. Nicht überbacken, oder die Cookies werden nicht zäh sein. Übertragen Sie die Haferflocken Schokoladenkekse auf Drahtgitter zum Abkühlen.


Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, wickeln Sie den Teig in Plastikfolie und bewahren Sie ihn gekühlt auf. Sie können es auch in eine Blockform rollen, so dass es leicht zu schneiden ist, wenn Sie bereit sind, es zu backen. Einfach aus dem Kühlschrank nehmen, den Teig portionieren und backen!

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