Huhn Avocado Suppe

Hühnchen-Avocado-Suppe mit leichtem Geschmack und Avokado-, Tomaten- und Zwiebelstückchen ist der perfekte Frühlings- oder Sommervorspeise. In Mexiko werden Hühnersuppen wie diese ganzjährig in kleinen Portionen als Vorspeise oder in großen Schüsseln als Hauptgericht gegessen, wobei frischer Limettensaft direkt vor dem Essen in die Brühe gepresst wird. Das zerkleinerte Hähnchen verleiht dieser ansonsten sehr leichten Suppe, die leicht in einem Topf zubereitet wird, eine herzhafte Textur.

Was Sie brauchen

  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, geschält, gehackt
  • 6 Tassen gute Qualität Hühnerbrühe ( selbstgemacht oder aus einem Glas / Dose)
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 3 knochenlose, hautlose Hähnchenbrust
  • Salz abschmecken
  • 1/4 Tasse (verpackt) Korianderblätter
  • 3 mittelgroße Tomaten > 2 mittelgroße Avocados
  • Limettenhälften (optional)
Wie man es macht

Erhitze das Öl in einem großen Topf und sautiere die Zwiebeln und den Knoblauch für 1 Minute. Vorsichtig die Brühe, Oregano und das Huhn hinzufügen. Aufkochen lassen und dann 1 Stunde lang köcheln lassen.

  1. Entferne das Hähnchen aus dem Topf und zerkleinere es mit 2 Gabeln. Gib das geschnetzelte Hühnchen zurück in den Topf. Fügen Sie das Salz hinzu.

  2. Koriander, Tomaten und Avocado hacken und zur Suppe geben. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Servieren Sie Ihre köstliche Hühnchen-Avocadosuppe in Schalen. Bieten Sie Limettenhälften, wenn Sie möchten, so dass jeder Diner Saft in ihre Portionen pressen kann.

  4. Variationen über Hühnchen-Avocadosuppe

Zögern Sie nicht, anderes gehacktes Gemüse in Ihre Suppe zu geben und fügen Sie es am Ende der Kochzeit hinzu. Probieren Sie frische oder gefrorene Erbsen, Maiskörner oder gehackte Karotten, Sellerie (Blätter und Stängel), Kartoffeln, Lauch oder jede andere Art von Sommer- oder Winterkürbis.

  • Fügen Sie jeder Schale Suppe einen Löffel gekochten Reis oder Nudeln hinzu. (Dies ist eine gute Anwendung für diese übrig gebliebenen Gegenstände.)

  • Kochen Sie 2 oder 3 Eier. Schäle und hacke sie, dann füge ein kleines Ei in jede Schüssel beim Servieren.

  • Garnieren Sie Ihre Suppe mit gehacktem Schnittlauch oder grüner Zwiebel oder streuen Sie eine kleine Menge gewürfelten frischen Jalapeno oder Serrano-Pfeffer über jede Portion, wenn Sie eine scharfe Suppe bevorzugen.

  • Bearbeitet von

Robin Grose

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