Chicken Satay mit Erdnusssauce Rezept

Chicken Satay ist ein beliebtes Streetfood in Malaysia und Singapur. Satay wird normalerweise als Vorspeise oder als Snack gegessen, aber es wird auch als Beilage serviert. Jedoch, oder wann immer es serviert wird, wird es immer von der köstlichen, mit Erdnüssen beladenen Satay-Sauce, rohen Zwiebeln und Gurken begleitet.

Wie Satay gekocht wird

Das Geheimnis, um leckeres Hühnchen-Satay zu machen, besteht darin, Hühnchen zu erlauben, in den gemahlenen Gewürzen lange genug zu marinieren, um die Aromen zu absorbieren. Danach die Würfel mit mariniertem Hähnchen aufspießen und auf dem Grill garen. Während elektrische Grills für Heimgebrauch bequemer sind, grillen das satay über lebende Holzkohle gibt dem Huhn bessere Beschaffenheit und ein reicheres Aroma.

Die unten angegebene Zubereitungszeit umfasst nicht die drei Stunden, um das Huhn zu marinieren.

Was Sie brauchen

  • 1 und 1/2 Pfund Hühnchen (Brust, in 1 Zoll dicke Würfel schneiden)
  • 2 Stiele Lemongras (unterer Teil nur mit abgeschnittenen Wurzelenden)
  • 1 Teelöffel Kurkuma (in Scheiben geschnitten frisch oder 1/4 Teelöffel in Pulverform Kurkuma)
  • 1 Esslöffel Erdnüsse (geröstet)
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel (Samen)
  • 1/2 Teelöffel Koriander (Samen)
  • 4 Schalotten (fein gehackt)
  • 1/2 Teelöffel Zimt (Pulver)
  • 1 Esslöffel Speiseöl
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 große Zwiebel (in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten )

Wie man es macht

  1. Weichen Sie die Bambusspieße mindestens 3 Stunden lang in Wasser ein. Dies hilft zu verhindern, dass sie beim Grillen zu leicht verbrennen.
  2. Nimm einen Lemongrass und schneide ihn fein.
  3. Zitronengras, Kurkuma, Erdnüsse, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Salz und Zucker mit einem Mörser und Pistill oder einer Küchenmaschine zu einer feinen Paste vermischen.
  4. Schalotten, Zimtpulver und Speiseöl einrühren.
  5. Marinieren Sie das Huhn mindestens drei Stunden lang mit dieser Paste.
  1. Lassen Sie das Wasser von den Bambusspießen ab. Fädeln Sie vier bis fünf Stücke des marinierten Fleisches auf jeden Spieß, genau wie man es mit Kebabs machen könnte. Zerkleinern Sie das Fleisch fest gegeneinander, damit sie an Ort und Stelle bleiben. Das Fleisch sollte etwas weniger als die Hälfte des Stocks einnehmen.
  2. Mischen Sie drei Viertel Tasse Wasser mit einem Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Öl in einer Tasse oder einem Becher. Dies ist der Grill bestreuen.
  3. Nimm den verbleibenden Lemongrass-Stiel und hämmere leicht das Ende, wo die Wurzel abgeschnitten wurde.
  4. Den fleischigen Teil des Spießes über den Grill legen und bei schwacher Hitze grillen, wobei alle zwei Minuten umgedreht wird.
  5. Tauchen Sie den Zitronengras-Stiel in den Grill-Streusel und verwenden Sie ihn, um das Huhn oft zu bestreichen. Das Huhn braucht 10 bis 15 Minuten zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass alle Spuren von Blut im Fleisch vor dem Servieren verschwunden sind.
  6. Servieren Sie das Satay mit Satay Sauce und den frischen Zwiebeln und Gurken.


Bearbeitet von Connie Veneracion

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