Huhn mit Speck und Käse

Dieses einfache Hühnchenrezept wird mit verdünnten Hähnchenbrust, Mozzarella-Käse und Speckscheiben zubereitet. Verwenden Sie geschnittenen Mozzarella oder geschreddert, oder verwenden Sie eine Mozzarella und Cheddar-Mischung.

Vorgekochter Speck funktioniert gut in diesem Gericht und macht die Zubereitung noch schneller. Das ist köstlich mit heißem gekochtem Reis oder Pasta mit einem geworfenen Salat auf der Seite.

Wenn Sie keine Brathähnchen-Bratpfanne haben, überführen Sie das Hähnchen und die Pilze vor dem Braten auf eine Backform oder Pfanne.

Was du brauchst

  • 4 Streifen Speck
  • 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, zu dünn geschnitten oder dünn geschnittene Hähnchenbrüste
  • Salz und Pfeffer
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 4 Unzen geschnittene Pilze
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/4 Tasse trockener Weißwein oder mehr Hühnerbrühe
  • 4 Scheiben Mozzarella oder etwa 1/2 bis 1 Tasse geschreddert

Wie man es zubereitet

Kochen Sie den Speck (backen Sie den Speck oder braten Sie ihn), bis er gar ist, aber nicht knusprig. Ablassen und beiseite stellen.

Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen die Plastikfolien und schieben Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/4 bis 1/2 Zoll. Alles mit Salz und Pfeffer bestreuen und leicht mit dem Mehl bestäuben.

In einer großen Pfanne oder Bratpfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Cook Huhn in Butter für etwa 4 bis 6 Minuten auf jeder Seite, bis zart und durchgekocht.

Das Huhn auf einen Teller legen und beiseite stellen.

1 Esslöffel Butter in die Pfanne geben und die geschnittenen Pilze anbraten. Fügen Sie die 1/2 Tasse Hühnerbrühe und Wein (oder mehr Hühnerbrühe) der Pfanne hinzu und kratzen Sie brünierte Stückchen auf; köcheln lassen, 2 Minuten lang rühren. Das Huhn zurück in die Pfanne geben und mit je 2 Stück Speck auffüllen. Einige Pilze über die Hähnchenstücke geben.

Jede Hähnchenbrust mit einer Scheibe Käse oder geriebenem Käse übergießen. Legen Sie Hähnchenbrust unter einen heißen Broiler etwa 6 bis 8 Unzen von der Hitze, bis der Käse geschmolzen ist. Mit heißer gebutterter Pasta oder Reis servieren.

Für 4 Personen.

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