Chinakohl: Glossar der chinesischen Zutaten und Kochbedingungen

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Definition

(Wissenschaftlicher Name: Brassica Pekinensis). Während es verschiedene Arten von Chinakohl gibt, ist die Varietät, die wir am häufigsten mit Chinakohl assoziieren, Napa Cabbage, der großköpfige Kohl mit den fest gepackten, hellgrünen Blättern, die man normalerweise neben Bok Choy in westlichen Supermärkten findet. Gesünder als Westkohl ist Napa Cabbage reich an Vitamin C und anderen Nährstoffen. Wie Tofu nimmt Napa-Kohl die Aromen der Nahrungsmittel um ihn herum auf.

Es wird roh in Salaten gegessen und häufig in der letzten Kochstufe zu Wok-Frites und Suppen gegeben.
Achten Sie bei der Auswahl von Napa-Kohl auf feste grüne Blätter, die nicht von Insekten verwelkt oder verzehrt werden. Bewahren Sie den Kohl in einem Plastikbeutel in der schärfsten Sektion des Kühlschranks auf.

Kochtipp

Einen Bambusdämpfer mit Napa Cabbage zu versorgen hilft, dass kein Essen am Boden klebt

Auch bekannt als

Napa Kohl, Pekingkohl, Selleriekohl

Beispiele / Rezepte mit Chinesischem (Napa) Kohl:

Chinesischer Rahmkohl
Gouverneur Huhn
Süß-Sauerkohl

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