Das Chivito: Uruguays legendärstes Sandwich

Das Chivito ist das Nationalbrot von Uruguay. Seine Bedeutung im Land ist vergleichbar mit Hamburgern in den Vereinigten Staaten, Fish and Chips in den Vereinigten Staaten, dem kubanischen Sandwich in Kuba und Steaks in Argentinien. Dieses Sandwich ist auch nichts für schwache Nerven oder Appetit.

Das Chivito (übersetzt "kleine Ziege") ist ein schweres Sandwich, das mit Fleisch gefüllt ist. Die Hauptinhaltsstoff ist eine Scheibe von Churrasco , die in Scheiben geschnitten gegrilltes Rindfleisch ist. Dies wird mit Schinkenscheiben, Speck, Salat, Tomate, geschmolzenem Mozzarella und Spiegelei gekrönt.

Vielleicht möchten Sie dies ohne Begleitung essen, da es sich um eine ausgewogene Mahlzeit mit reichlich Eiweiß, Gemüse und Brot handelt. Wenn Sie eine Seite wollen, wählen Sie etwas einfaches wie Krautsalat, Pommes Frites oder Zwiebelringe. Ein Bier ist eine gute Möglichkeit, alles abzuwaschen.

Was Sie brauchen

  • 8 Scheiben Speck
  • 2 Rinderfiletsteaks (oder 4 dünne Scheiben gegrilltes Steak)
  • Salz (grob, nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) > 1-2 Esslöffel Butter
  • 4 Eier
  • 4 Sandwichbrötchen (sehr groß wie große Ciabattabröllchen)
  • 4 Esslöffel Ketchup
  • 4 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Salatkopf
  • 4 Scheiben Schinken (Feinkost)
  • 4 Scheiben Tomate
  • 4 Scheiben Mozzarellakäse
Zubereitung

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Speckscheiben knusprig kochen. Auf Papiertüchern beiseite stellen, um abzukühlen.

  1. Wenn Sie Steaks verwenden, lassen Sie das überschüssige Speckfett aus der Pfanne abtropfen. Die Filets jeweils halb kreuzweise aufschneiden und daraus 2 dünne Steaks machen.
  2. Mit grobem Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Verwenden Sie einen Hammer, um die Steaks noch dünner zu schlagen.
  3. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze bis sie heiß ist und legen Sie Steaks auf die Pfanne. Cook für etwa 2 Minuten pro Seite oder bis sie die gewünschte Dönheit erreichen. Zum Abkühlen auf Papiertücher legen.
Wischen Sie die Pfanne sauber. Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Eier mit der Sonnenseite nach oben braten, bis sie fertig sind.
  1. Heizen Sie Ihren Broiler vor.
  2. Verteilen Sie die Innenseite der Brötchen mit Ketchup und Mayonnaise. Legen Sie die Salatstücke auf die unteren Hälften der Brötchen.
  3. Mit jedem Sandwich zwei Scheiben Speck, eine Scheibe Rindfleisch, eine Scheibe Schinken, eine Scheibe Tomate und eine Scheibe Mozzarella belegen.
  4. Legen Sie die unbedeckten Sandwiches kurz unter den Grill, um den Käse zu schmelzen. Achte auf die Sandwiches, damit der Käse nicht brennt.
  5. Nehmen Sie die Sandwiches aus dem Ofen und legen Sie ein Spiegelei über den Käse, dann mit der anderen Hälfte des Brötchens. Sofort servieren.
  6. Optionale Toppings sind gekochte Zwiebeln, Oliven, Paprika und Gurken. Salsa Golf, eine Mischung aus Ketchup und Mayonnaise, die in Argentinien und Uruguay beliebt ist, ist die perfekte Würze für dieses Sandwich.

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