Citrus Putenbrühe Rezept

Diese Truthahnsole enthält eine ganze Orange, Zitrone und Limette. Dies verleiht der Sole einen leichten Zitrusgeschmack und einen Hauch von Säure, der hilft, die Aromen in das Fleisch zu transportieren.

Was Sie brauchen

  • 1 Gallone Wasser
  • 1 Tasse Salz (1 1/2 Tassen Koscher oder grobes Salz)
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1 große Limette
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 1 Zwiebel (in dicke Scheiben geschnitten)
  • 4 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 4 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Thymian (getrocknet)

Wie man es macht

  1. Nehmen Sie vier Tassen Wasser und geben Sie es in einen großen Topf. Bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und rühren Sie bis zur vollständigen Auflösung. Schneiden Sie Zitrone, Limette und Orange in 1 / 8tel. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und decken Sie sie ab. 30 Minuten köcheln lassen.
  2. Gieße in einen großen Topf. Restliches Wasser hinzufügen (kalt) und im Kühlschrank bis zur vollständigen Kühlung kühlen.
  3. Geflügel und Salzlake in einen großen Plastikbehälter geben. Tiefgekühlt lagern. Sole für 1 Stunde pro Pfund.
  1. Spülen Sie die Sole vor dem Kochen gründlich aus. Ansonsten wird der Truthahn salzig sein. Lesen Sie mehr über die Türkei.
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