Classic White Cake alias White Mountain Cake

Ich habe diesen fabelhaften klassischen weißen Kuchen in einer Napfkuchenform gebacken und mit einer Schokoladenglasur überzogen. Cremen Sie das Backfett und Zucker für ca. 4 Minuten, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Für Zitronengeschmack Zitronenextrakt anstelle der Mandel- und Vanilleextrakte verwenden.

Ich fertige diesen Kuchen mit der mitgelieferten Schokoladenglasur, aber benutze deine Lieblingsglasur oder Zuckerguss oder serviere Scheiben mit Früchten oder einer Dessertsauce. Diese Zitronensauce wäre fantastisch auf dem Kuchen, oder verwenden Sie eine frische Blaubeersauce.

Was Sie brauchen

  • 3 Tassen Kuchenmehl
  • 1 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tassenkürzung (Raumtemperatur)
  • 2 Tassen Zucker (granuliert)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel Mandelextrakt
  • 8 große Eiweiße (Raumtemperatur)
  • 1 Tasse Milch (ganz oder 2 %)
  • Schokoladenglasur :
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Unzen ungesüßte Schokolade
  • 2 Esslöffel kochendes Wasser
  • 1 Tasse Zucker (Konditoren gesiebt)
  • Prise Salz > 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 350 ° F. Fett und Mehl eine Standard-Napfkuchen-Pfanne oder sprühen mit einem Backspray mit Mehl.

Das Kuchenmehl messen oder wiegen und in eine Schüssel geben. Fügen Sie das Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz zum Mehl und Schneebesen hinzu, um sich gründlich zu vermischen. Beiseite legen.

Geben Sie das Backfett in eine große Rührschüssel. Beat für 2 Minuten, bis flauschig. Fügen Sie den Zucker hinzu und cremen Sie die Mischung für ungefähr 4 Minuten länger, bis hell und flaumig.

Fügen Sie den 1 Teelöffel Vanille und den Mandelextrakt hinzu und schlagen Sie, bis alles gründlich gemischt ist.

In einem anderen (Metall oder Glas) Schüssel mit sauberen Klopfer, schlagen Sie das Eiweiß steif, aber nicht trocken. Beiseite legen.

Etwa die Hälfte der Mehlmischung zu der Rahmmischung geben und mischen, bis sie vermischt ist. Fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie, bis sie gemischt ist. Fügen Sie die restliche Mehlmischung hinzu und vermischen Sie nur bis gut gemischt.

Das Eiweiß unterheben, bis es gut eingearbeitet ist.

In die vorbereitete Napfkuchenform geben und gleichmäßig verteilen.

50 bis 55 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.

In der Pfanne 10 Minuten lang in einem Rack abkühlen lassen. Invertieren Sie das Rack, um es vollständig abzukühlen. Den abgekühlten Kuchen mit der Schokoladenglasur (unten) oder Frost wie gewünscht glasieren.

Optionale Schokoladenglasur

Schmelzen Sie die Butter und die Schokolade in einem Wasserbad oder einer Schüssel über siedendem Wasser. Vom Herd nehmen und Zucker, Zucker, kochendes Wasser, eine Prise Salz und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.

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Himbeer- und Heidelbeer-Napfkuchen < Dieses Rezept bewerten

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