Kalt Grüntee Soba Nudeln (Cha Soba)

"Cha soba" ist eine dünne japanische Sobanudel, die mit grünem Tee oder " ocha " oder " cha " infundiert ist. Es wird aus Buchweizenmehl oder " Sobako ", Weizenmehl oder "Komugi-ko", und dem Zusatz von grünem Tee hergestellt. Der grüne Tee gibt Cha Soba-Nudeln seine hellgrüne Farbe. Traditionelle Soba-Nudeln sind in der Regel graubraun. Die Zugabe von grünem Tee verleiht einen subtilen, aber eleganten Geschmack, wenn man sie mit traditionellen Buchweizen- oder Soba-Nudeln vergleicht. Während der heißen und feuchten Sommermonate in Japan ist Cha Soba besonders erfrischend, wenn gekühlt serviert, und der subtile Geschmack von grünem Tee bringt dieses Gericht auf eine andere Ebene.

Gekühltes Cha soba wird genossen, indem man die Nudeln in eine wohlschmeckende Sojasoße und eine Sojasoße taucht. Es gibt verschiedene Sorten von vorgefertigten und abgefüllten Soba-Nudel-Dip-Saucen, die in japanischen Supermärkten oder asiatischen Märkten im Westen erhältlich sind. Diese Bequemlichkeit macht es sehr einfach, ein japanisches Nudelgericht für ein schnelles Mittag- oder Abendessen zu Hause zuzubereiten.

Was Sie benötigen

1 7-Unzen-Packung trockener Cha-Soba (Grüntee Soba-Nudeln)
  • Optional: Eiswürfel
  • Garnierideen: Gurkenscheiben, Tomatenscheiben, Kinshi Tamago, Natto (fermentiertes Soja) Bohnen). Siehe unten Anweisungen für zusätzliche Garnierung Ideen.
  • Japanischer Meerrettich (Wasabi)
  • grüne Zwiebeln, gehackt
  • dünn geschnittener Seetang (kizami nori)
  • Dippsauce, (vorgefertigte und abgefüllte Soba-Soße oder hausgemacht)
Wie man es macht

Bringen Sie einen mittleren Topf mit Wasser zum Kochen. Den Inhalt der trockenen Cha Soba Nudeln in das kochende Wasser geben und 5 bis 6 Minuten für al dente Nudeln kochen oder 1 bis 2 Minuten für weiche Nudeln oder bis zur gewünschten Zartheit kochen. Für Soba-Nudeln empfehle ich al dente Nudeln für den besten Geschmack und die beste Textur.

  1. Entleeren Sie die Nudeln mit einem Sieb und spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus. Um die Nudeln schnell zu kühlen, nachdem die Nudeln vollständig entleert sind, Eiswürfel zu den Nudeln geben und weiter in das Sieb ablaufen lassen.
  2. Bereiten Sie die gewünschten Garnierungen wie in der obigen Beschreibung beschrieben vor.
  1. Die Zugabe von geschnittenen grünen Zwiebeln und Wasabi (japanischer Meerrettich) zum Dip ist oft ein wunderbares Kompliment für jedes kalte Nudelgericht. Servieren Sie gekühlte Nudeln auf einem Teller und die Dip-Sauce in einer separaten Tasse. Dip Cha Soba-Nudeln in der Sauce mit gewünschten Garnierungen und genießen.
  2. Zusätzliche Beilagen:

Wenn Sie es vorziehen, kann zu Hause eine einfache hausgemachte Dip-Sauce für Nudeln zubereitet werden. Ein einfaches Dip-Rezept für kalte Nudeln ist auf unserer Website verfügbar.

Gekühlte Cha Soba-Nudeln können mit verschiedenen Beilagen serviert werden.Zum Beispiel:

Kinshi tamago

  • (fein geraspelte Scheiben von japanischen Eiercrepes oder Omeletts) Julienned Gurken
  • Geschnittene Kirschtomaten
  • Spinat, gekocht
  • Wakame
  • (gekochter Seetang oder Seetang) Sansai
  • (gekochtes japanisches Berggemüse) Kinoko
  • (Pilzsorte, sautiert) Yamakake
  • (geriebene japanische Bergamotte) Umeboshi
  • ( eingelegte japanische Pflaumen) Tenkasu (knusprige Stücke von gebratenem Tempurateig)
  • N
  • atto (fermentierte Sojabohnen) D
  • Aikon oroshi (geriebener japanischer Rettich) Kizami Nori (fein geschnittener Seetang)
  • Shiso
  • (Chiffonade aus Perillablättern) Schalotten, fein geschnitten
  • W
  • Asabi (japanischer Meerrettich) Etwas untraditionell, wenn Sie daran interessiert sind, Fleisch hinzuzufügen, ist geschreddertes Huhn ein großes Kompliment zu kalten Soba-Nudeln. Ein anderes populäres Protein, das häufig mit Nudeln in der japanischen Küche genossen wird, ist Entenfleisch oder "999 kamon. "

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