Frischkäse Fudge

Wenn Sie Frischkäseglasur mögen, werden Sie dieses Rezept für Frischkäsebutter lieben! Es hat den reinen Geschmack von würzigem Frischkäse, belebt mit einem Hauch von Zitrone und dem würzigen Aroma von Walnüssen.

Dieser Fudge setzt im Kühlschrank ein, aber er wird nie ganz "hart" wie einige traditionelle Fummele. Sie sollten es aufbewahren und direkt aus dem Kühlschrank servieren. Das Endergebnis ist ein wunderbar cremiges, weiches und weiches Viereck aus Fudge.

Was Sie brauchen

  • 4 oz. weiße Schokolade (fein gehackt oder weiße Schokoladenchips)
  • 8 oz. Frischkäse (bei Raumtemperatur)
  • 2 oz. / 1/4 Tasse Butter (ungesalzen, bei Raumtemperatur)
  • 22 oz. / 5 1/2 Tassen Zucker (gepudert)
  • 1 Teelöffel. Vanilleextrakt
  • 1/8 Teelöffel. Salz
  • 1 mittelgroße Zitrone (für Zest)
  • 1. 5 Tassen Walnüsse (geröstet, gehackt; Pekannüsse können ersetzt werden)

Wie man es macht

1. Bereiten Sie eine 8x8-Pfanne vor, indem Sie sie mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen.

2. Geben Sie die gehackte weiße Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und in die Mikrowelle, bis sie geschmolzen ist. Rühren Sie alle 30 Sekunden, um eine Überhitzung zu vermeiden. Abkühlen lassen, bis die Schokolade Raumtemperatur hat, aber noch flüssig ist.

3. Geben Sie die Zimmertemperatur Frischkäse und Butter in die Schüssel eines großen Standmischers mit dem Paddel-Aufsatz.

Alternativ können Sie einen Handmixer verwenden. Schlagen Sie die Butter und den Frischkäse glatt und locker.

4. Stoppen Sie den Mixer und geben Sie Puderzucker, Zitronenschale, Salz und Vanille hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis der Puderzucker eingearbeitet ist, dann auf mittlere Geschwindigkeit drehen und mischen, bis sie leicht und seidig glatt ist. Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade hinzu und mischen Sie, bis gut eingearbeitet ist. Zum Schluss die Nüsse von Hand einrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

5. Kratzen Sie die Fudge in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite zu einer gleichmäßigen Schicht.

6. In den Kühlschrank stellen und bis zur Einstellung 4 Stunden oder über Nacht kühlen. Den Fudge in kleine Quadrate schneiden und im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren. Fudge-Quadrate können in einzelne Bonbonniere gelegt werden, um die Lagerung und das Servieren zu erleichtern.

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