Rahmschinken mit Erbsen

Dieser Cremeschinken schmeckt auf Grits oder Reis oder serviert ihn über Pasta, Toast, Hotspice-Keksen oder gebackenen Blätterteigschalen.

Fühlen Sie sich frei, Erbsen und Karotten anstelle der Erbsen zu verwenden, oder fügen Sie etwas gehacktes Pimiento für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu. Spargel wäre auch in der Sauce köstlich.

Huhn oder Truthahn wären zusammen mit dem Schinken in diesem Gericht köstlich.

Was Sie benötigen

  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse grüne Zwiebel (gehackt)
  • 2 Teelöffel frische Petersilie (gehackt)
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Tasse Milch
  • 1 / 2 Tassen Sahne
  • 1 1/2 bis 2 Tassen Schinkenwürfel
  • 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen (aufgetaut, gekocht und entwässert)
  • 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1 / 8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • Optional: Parmesan

Wie man es macht

Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Fügen Sie die grüne Zwiebel und gehackte Petersilie hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Rühren Sie das Mehl glatt und sprudelnd ein. Kochen, Rühren, für 2 Minuten.

Nach und nach Milch und Sahne hinzufügen. Kochen, rühren, bis verdickt.

Gewürfelten Schinken und gekochte Erbsen mit Salz und Pfeffer unterrühren.

Auf Wunsch mit Parmesan garnieren.

Den Rahmschinken über Reis, Grütze, Toast oder Kekse servieren.

Für 4 bis 6

Variationen

  • Geben Sie etwa 1/4 Tasse geriebenen Parmesan aus guter Qualität zusammen mit dem gewürfelten Schinken und den Erbsen in die Sauce.
  • Ersetze etwa die Hälfte des Schinkens mit gewürfeltem Truthahn oder Huhn.

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