Cremiges Bourbon-Hühnchen mit Pilzen

Dieses Bourbon Huhn ist ein cremiges und würziges Gericht. Bourbon und Sahne geben knochenlosen Hähnchenbrust erstaunliche Aroma und Fülle. Dieses Huhn ist fantastisch mit Kartoffeln oder Reis. Fügen Sie einfach gedämpften Brokkoli oder einen Salat für ein unvergessliches Familienessen hinzu.

Diese einfache Version ist ein großer Favorit von mir. Das Hähnchen wird mit etwas Bourbon begossen, dann wird es mit einer cremigen, frischen Champignonsauce serviert, die mit den Bratensaft zubereitet wird.

Was Sie brauchen

  • 6 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen, Hautentfernung
  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 8 Unzen Pilze in Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel Butter, geteilt
  • 2 Esslöffel natives Olivenöl Extra
  • 2 grüne Zwiebeln, gehackt
  • 1/3 Tasse Bourbon (gute Qualität)
  • 1 Tasse Sahne

Wie es gemacht wird

  1. Erhitze den Ofen auf 200 F oder "warm" Einstellung.
  2. Hühnerbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen; leicht mit Mehl bestäuben. Beiseite legen.
  3. In einer großen, schweren Pfanne bei schwacher Hitze 2 Esslöffel Butter mit dem Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenstücke und gehackten Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie, Stücke häufig drehend, bis Huhn golden und zart ist, ungefähr 15 bis 20 Minuten.
  4. Wenn Sie ein Hähnchen mit Haut verwenden, knabbern Sie es zuerst mit der Haut nach unten und kochen Sie es etwa 10 bis 15 Minuten länger als das Hähnchen ohne Knochen, oder bis das Hähnchen zart ist und die Säfte frei sind.
  1. Während das Huhn kocht, mit ein paar Esslöffeln Bourbon alle paar Minuten einwirken lassen, dabei sehr kleine Mengen hinzufügen, damit die Flüssigkeit abkocht, während das Huhn kocht.
  2. Wenn das Hähnchen durchgegart und goldgelb ist, auf einen warmen Teller geben und in der Wärmeschublade oder 200 F Ofen warm halten.
  3. In Scheiben geschnittene Champignons in die Pfanne geben (der Bourbon sollte inzwischen verdampft sein), mit einem Esslöffel Butter und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten anbraten.
  4. Fügen Sie die schweren Sahne zu den Pilzen hinzu und kratzen Sie die Pfanne, um irgendwelche gebräunten Stückchen im Boden der Pfanne zu lösen. So lange köcheln lassen, bis die Soßenmischung heiß ist und beginnen zu verdicken. Schmecken Sie die Soße und fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Gießen Sie die Soße über das Huhn, um zu dienen.

Bedient 4 bis 6.

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