Tschechischer Shortbread-Bar-Keks (Cukrovi oder Susenky) Rezept

Dieses tschechoslowakische Keksrezept würde als Cukrovi (der Oberbegriff für Konfekte oder Süßigkeiten aller Art) sowie als Susenky ( ein Keks, Buttergebäck und Keks, wie die Engländer das Wort verwenden. Tschechische Weihnachtsplätzchen sind bekannt als vánoční cukrovi .

Dieses Rezept wurde mir in den frühen 70er Jahren von einer schönen tschechischen Frau gegeben aber nicht mit einer Mandel-Erdbeer-Füllung.Die Mandel, obwohl sehr süß, scheint den Reichtum des Teigs zu schneiden.Dieses Rezept ist definitiv Party-Größe, aber es kann in der Hälfte ohne Qualitätsverlust geschnitten werden. >

Dieses Rezept erfordert 4 Eigelb, also friere das übrig gebliebene Eiweiß ein und speichere es, um diese übrig gebliebenen Eiweißrezepte zu verwenden.

Vergleiche dieses tschechische Shortbread mit diesem ungarischen Shortbread-Rezept .

Hier ist ein größeres Foto von tschechischen Bar Cookies.

Was Sie brauchen

1 Pfund (2 Tassen oder 4 Stangen) Butter (weich)

  • 2 Tassen Zucker
  • 4 große Zimmer- tem peratur Eigelb
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 2 Tassen gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse)
  • 1 (8 bis 12-Unzen) Behälter Mandelpaste (nicht Marzipan)
  • 1 (12-Unzen) Behälter Erdbeergebäck Füllung
  • Garnierung: Konditormünzzucker
Wie man es macht

Ofen auf 325 Grad erhitzen. In einer großen Schüssel, Sahne 1 Pfund (2 Tassen) weiche Butter und 2 Tassen Zucker, bis leicht und flauschig. Füge 4 große Eigelb bei Raumtemperatur hinzu und vermische gut. Fügen Sie 4 Tassen Allzweckmehl und 2 Tassen gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu und mischen Sie, bis alles gut eingearbeitet ist.


  1. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Wickeln Sie die Hälfte in Plastik und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, während Sie die Basis bilden.

  2. Mit leicht angefeuchteten Händen die restliche Hälfte des Teigs in eine 15 1/2 Zoll x 10 1/2 Zoll große Auflaufform geben, bis sie glatt ist. Wenn nötig, die Hände erneut befeuchten, wenn der Teig an den Fingern kleben bleibt.

Mandelpaste über die Fläche bis auf 1/4 Zoll Kantenlänge verteilen. Top mit Erdbeerfüllung und auf die gleiche Weise verteilen.

  1. Entfernen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank und reiben Sie ihn gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Füllung. Backen Sie für 45 Minuten bis 1 Stunde oder bis sie goldbraun sind. 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen.

  2. Während Sie noch in der Pfanne sind und noch warm sind, schneiden Sie in 9 horizontale Reihen und 6 vertikale Reihen (um 54 Bar zu machen). Kühl in der Pfanne. Staub mit Puderzucker und Transferriegeln in Pappbecher und ein hübsches Serviertablett. Bewahren Sie Reste fest verschlossen auf.
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