Milchfreies Crepes Rezept

Crepes sind im Wesentlichen extrem dünne, vielseitige Pfannkuchen, die als Frühstückskost, als herzhaftes Mittag- oder Abendessen als Vorspeise oder als dekadente Frucht, Sahne oder mit Schokolade gefülltes Dessert serviert werden können. Traditionell werden Crepes mit Milch und Butter zubereitet, aber dieses Rezept macht beides ab und kommt dennoch fantastisch heraus! Als Dessert Crêpes, fügen Sie 1-2 T Zucker in den Teig, und fühlen Sie sich frei, um getrocknete oder frische Kräuter zu den Crêpes hinzuzufügen, wenn Sie beabsichtigen, sie als herzhafte Speisen dienen. Der Teig kann bis zu 48 Stunden im Voraus zubereitet und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Was Sie brauchen

  • 1 ½ Tasse Weißmehl
  • ½ Tasse Backmehl (Vollkorn)
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 4 große Eier
  • 2 ¼ Tassen Sojamilch (ungesüßt)

Wie man es macht

  1. In einer mittelgroßen Schüssel die Mehle mit Salz vermischen. Die Eier und 1/3 Tasse Sojamilch unterrühren, bis sich Klumpen im Teig befinden. Die Sojamilch mit 1/3 Tasse auf einmal in den Teig schlagen, bis der Teig einer dicken Sahne ähnelt. Lassen Sie den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  2. Eine kleine bis mittlere Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn sie heiß ist, bürsten Sie eine kleine Menge Öl oder milchfreie Sojamilgarine auf die Oberfläche der Pfanne. Mit einer ¼-Tasse-Schaufel oder einer kleinen Pfanne etwa 3 T. Teig in die Pfanne geben und die Pfanne so drehen, dass der Teig gleichmäßig über der Pfanne verteilt wird. Kochen Sie den Crepe für etwa 2 Minuten auf der ersten Seite, oder bis die Kanten etwas bräunen. Mit einem Spatel oder den Fingern den Krepp umdrehen und 1 Minute lang auf der gegenüberliegenden Seite garen. Übertragen Sie den Crepe auf einen Teller und decken Sie ihn mit einem Papiertuch ab, um sich warm zu halten, während Sie den Rest der Crepes machen. Servieren Sie warm oder bei Raumtemperatur mit Sirup oder Füllungen Ihrer Wahl.
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