Frittiertes Spargel Rezept

Dieses Rezept von "Spargel auf alle Arten ... immer" (Himmelskunst) für frittierten Spargel ist nur eine Möglichkeit, diese Frühlingsgemüse auf dem Stockton Asparagus Festival (heute bekannt als San Joaquin Spargel) zu servieren. Festival) findet jährlich im April statt.

Das Rezept ist einfach. Frische Spargelstangen werden in einen Bierteig getunkt und frittiert für eine reizvolle Abwechslung. Große, dicke Speere werden normalerweise am Festival frittiert, aber einige bevorzugen dünnere Stiele, also haben Sie die Wahl. Denken Sie daran, dass die Bratzeit für dünnere Speere kürzer sein wird. Halten Sie dieses einfache Bier-Teig-Rezept bereit, um es zusammen mit anderen Gemüsesorten, Meeresfrüchten und Hühnchen zu verwenden.

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse Maisstärke
  • 3/4 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer > 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Selleriesalz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 2 große Eiweiß
  • 2/3 Tasse Bier (kalt, flach)
  • 3 Pfund Spargel (2 Tassen, roh, ganz, gereinigt und hartes weißes Ende entfernt)
  • 3 bis 4 Tassen Erdnussöl (oder Menge zum Braten erforderlich)
Wie man es macht

Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne oder Friteuse mindestens 2 Zoll Erdnussöl (oder was auch immer der Hersteller für eine Friteuse empfiehlt) auf 350 Grad.

  1. In einer länglichen flachen Schüssel (eine, die die gesamte Länge der Spargelstangen aufnehmen wird), verquirlen Sie 1/2 Tasse Maisstärke, 3/4 Tasse Allzweckmehl, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer, 1/2 Teelöffel Selleriesalz, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver, 2 große Eiweiß und 2/3 Tasse kaltes flaches Bier, bis gut vermischt.
Spargelstangen einzeln in den Teig tauchen und sofort in das heiße Öl geben.
  1. 2 Minuten tiefbraten oder goldbraun braten. Das Drehen sollte nicht notwendig sein.
  2. Lassen Sie Papierhandtücher ab und essen Sie es noch warm.
  3. Rezeptquelle:

"Spargel auf alle Arten ... immer" von Stockton Asparagus Festival (Celestial Arts Publishing). Nachdruck mit Genehmigung Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!

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