Würfel

Yuji Sakai / DigitalVision / Getty Images

Definition: Würfel bedeutet, mit einem scharfen Küchenmesser Lebensmittel in kleine 1/4 "Quadrate zu schneiden. Diese Stücke sollten so gleichmäßig wie möglich sein. In manchen Küchen, besonders in der südostasiatischen Küche, sind die exakten Größen der Essensstücke wichtig für das gleichmäßige Kochen.Dieser Begriff ist ein Teil von "mise en place", was bedeutet, dass alle Lebensmittel zubereitet und zubereitet werden, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen. cook.

Aussprache: dise • (

) Beispiele: Für die Zubereitung des Bratens würfeln Sie alle Produkte klein und gleichmäßig. Stücke.

Die Begriffe "Hacken", "Würfel", "Würfel" und "Hackfleisch" haben eine andere Bedeutung. Der einfachste Weg, sich an diese Begriffe zu erinnern, ist die Größe. "Hacken" bezieht sich auf Stücke, die nicht notwendigerweise gleichmäßig sind, sondern alle etwa 1/2 "im Durchmesser." Würfel "bedeutet, Essen in Stücke zu schneiden, die eben sind, wie ein Quadrat. Die Größe ist normalerweise ungefähr die gleiche wie die Größe der gehackten Stücke; Etwa 1/3 bis 1/2 "." Würfel "bedeutet, Essen in gerade, kleine Quadrate von etwa 1/4" Durchmesser zu schneiden. Und "Hackfleisch" bedeutet, Lebensmittel in gerade, sehr kleine Stücke von etwa 1/8 "Durchmesser zu schneiden.

Wenn Sie mit dem Kochen anfangen, kann es hilfreich sein, ein Lineal zu haben. zur Hand, um sicherzustellen, dass Sie die Größe bei der Zubereitung von Speisen verstehen.

Diese Definitionen sind wichtig, da sie in Rezepten verwendet werden, so dass Lebensmittel zu einer bestimmten Zeit bei einer bestimmten Temperatur köcheln. Wenn Sie beispielsweise Kartoffeln hacken, aber Zwiebeln für ein Stückchen zerkleinern. braten Sie, die Kartoffeln werden nicht gekocht, bis die Zwiebeln zu einem Brei gekocht haben.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Kochanweisungen, einschließlich Beschreibungen von Größen, sorgfältig lesen bevor Sie anfangen zu kochen.

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