Leicht Hähnchenbrust ohne Knochen mit Tomaten und Kapern

Servieren Sie dieses einfache, leckere Hühnchen mit heißen gekochten Nudeln oder einem Reisgericht für eine köstliche und einfache Mahlzeit.

Verwenden Sie in diesem Rezept gemahlene Hähnchenbrust ohne Knochen oder dünn geschnittene Hähnchenschnitzel.

Ein wenig Weißwein schmeckt dieses Gericht, aber mehr Hühnerbrühe kann als Ersatz hinzugefügt werden, wenn Sie ein alkoholfreies Gericht bevorzugen.

Was Sie benötigen

  • 4 bis 6 entbeinte Hähnchenbrusthälften, ohne Haut *
  • 3 Esslöffel Mehl
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • 2 Esslöffel Butter
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1 1/2 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein, wie Chardonnay
  • 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
  • 3 Esslöffel Kapern, gespült und abgetropft
  • 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

Wie man es macht

  1. Mit einem Fleischhammer die Hähnchenbrust sanft zwischen Plastikfolien auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1/2-Zoll schlagen.
  2. Mehl mit Salz und Pfeffer vermischen; Das Huhn in der Mehlmischung ausheben.
  3. Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen oder bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie heiß ist; Huhn hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis es gebräunt ist. Drehen und kochen für ca. 3 bis 4 Minuten länger oder bis sie braun sind.
  1. Nehmen Sie das Huhn vorerst auf eine Platte.
  2. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Wein und Zitronensaft zur Pfanne hinzu. 2 bis 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Fügen Sie die Tomaten und Hühnerbrühe hinzu; 4 Minuten köcheln lassen oder bis zu einem Viertel reduzieren. Kapern hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. 1 Esslöffel Butter unterrühren und das Hähnchen in die Pfanne geben. Setzen Sie fort, für ungefähr 5 Minuten länger zu köcheln, oder bis Huhn vollständig gekocht ist.
  3. Die Garzeit kann variieren, abhängig von der Dicke des Huhns.

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