Einfache Butter und Kräuter Gebackene Austern

Diese leicht gebackenen Austern sind mit einem buttrigen Kräuterkrumenbelag aromatisiert. Ein wenig Zitronensaft fügt den Austern Zing hinzu, und Panko-Krümel machen den Topping extra knusprig.

Eine Schicht Steinsalz oder ungekochter Reis hält die Austernschalen in der Backform vom Wackeln ab.

Wenn Sie eine Vielzahl von Kräutern bevorzugen, sollten Sie frisch gehackte Thymianblätter oder frischen Majoran in Betracht ziehen. Für Knoblauch Geschmack, sehen Sie die Tipps und Variationen unter dem Rezept.

Was Sie brauchen

  • 1 Dutzend frische Austern (in der Schale)
  • 1 Stick Butter (8 Esslöffel, weich, geteilt)
  • 3/4 Tasse Panko Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Schnittlauch (fein gehackt)
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zitronenschale (fein gerieben)
  • Optional: süße Paprika
  • Garnitur: frische gehackte Petersilie
  • 2 bis 3 Keile Zitrone (zum Servieren)

Wie man es macht

Erhitze den Ofen auf 425 ° F (220 ° C / Gas 7). Fügen Sie eine Schicht von Steinsalz zu einem umrandeten Backblech hinzu oder ersetzen Sie trockenen, ungekochten Reis. Dadurch werden die Austernschalen vom Wackeln abgehalten.

Scrub die Austernschalen mit einem harten Pinsel. Die Austern vorsichtig über eine Schüssel schieben (um eventuell austretende Flüssigkeiten aufzufangen). Führen Sie das Messer entlang des Bodens der Innenseite der Schale, um die Auster zu lockern. Wenn etwas von der Austernflüssigkeit ausläuft, bringen Sie es zurück in die untere Schale.

Entsorgen Sie die Oberschalen und ordnen Sie die Austern mit der Flüssigkeit in der vorbereiteten Backform an.

Siehe Austern ausschütten

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen lassen. Fügen Sie die Panko-Krümel hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis die Krümel leicht gebräunt sind.

In einer Schüssel die restlichen 4 Esslöffel weiche Butter mit dem geschnittenen Schnittlauch, Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen.

Jede Auster mit einem knappen Teelöffel der Mischung aus Butter und Schnittlauch bestreichen und dann mit den mit Butter bestrichenen Panko-Krümel bestreuen.

Falls gewünscht, mit einer leichten Prise Paprika abschmecken.

Backen Sie die Austern im vorgeheizten Ofen für ca. 8 bis 10 Minuten oder bis die Austern durchgekocht sind und der Belag goldbraun ist.

Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und mit Zitronenscheiben servieren.

Tipps und Variationen

Austern mit Knoblauch und Kräutern - Geben Sie eine kleine, fein gehackte Knoblauchzehe in die Butter in der Pfanne. Kochen Sie in der Butter für 1 Minute, bevor Sie die Panko-Krümel hinzufügen, und fahren Sie dann mit dem Rezept fort.

Gegrillte Kräuter-Butter-Austern - Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Bereite die Austern nach dem obigen Rezept vor. Stellen Sie die Pfanne auf den Grillrost, schließen Sie den Deckel und grillen Sie ca. 6 bis 8 Minuten.

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