Leicht Rahmspinat

Dieser Rahmspinat ist immer ein Favorit. Es ist mit einer einfachen weißen Sauce gemacht - Butter, Mehl, Milch - und gefrorenem Spinat. Wenn Sie es lieber frisch mögen, verwenden Sie frisch gewaschenen Spinat, der gerade gekocht wird, bis er verwelkt ist.

Ich mag einen Schuss Muskat, aber das kann weggelassen werden. Fühlen Sie sich frei, einen Esslöffel oder zwei von gehackten Schalotten zu braten, bevor Sie das Mehl hinzufügen, oder fügen Sie einige sauteed Pilze der Soße hinzu.

Was Sie benötigen

  • 1 Beutel oder 2 Schachteln (16 bis 24 Unzen) gefrorener Spinat
  • 3 Esslöffel Butter
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1 Tasse Vollmilch oder anderthalb
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Muskatnuss oder Muskatrahm

Wie man es macht

  1. Den Spinat wie vorgeschrieben zubereiten. gut abtropfen lassen. Drücken Sie so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich heraus. Beiseite legen.
  2. Butter bei mittlerer bis schwacher Hitze in einem Topf schmelzen lassen.
  3. Mehl glatt mischen. Weiter kochen für 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren.
  4. Nach und nach die Milch hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie verdickt ist. Fügen Sie Spinat hinzu. Der feuchte Spinat wird die weiße Soße verdünnen, aber Sie können mehr Milch oder Sahne hinzufügen, wenn es noch zu dick erscheint.
  1. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie sie auf, bis sie heiß ist. unter ständigem Rühren.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für 4 Personen.

Tipps und Variationen

  • 2 Esslöffel gehackte Schalotten oder Zwiebeln in der Butter anbraten, bevor das Mehl hinzugefügt wird.
  • Den Rahmspinat in einer Servierschale servieren und mit frischem geriebenem oder geschnetzeltem Parmesan abschmecken.
  • Geben Sie 2 bis 4 Unzen zerkleinerten milden Cheddar-Käse in die Saucenmischung. Rühren Sie bis geschmolzen und fügen Sie dann den Spinat hinzu.
  • Verwenden Sie halbe Sahne - leicht, schwer oder halb und halb - im Rezept für eine reichere Sauce.

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