Easy Crêpes Suzette Rezept

Dieses Rezept für flambierte Crêpes Suzette ist für alle Köche geeignet, die die berühmte, karamellisierte Orangenessenz von Crepes Suzette probieren möchten, ohne den Nachtisch flambieren zu müssen. Dieses Rezept ergibt einen süßen Krepp, der in Geschmack und Aussehen der ursprünglichen Version sehr nahe kommt. Fügen Sie Eis oder Schlagsahne hinzu, um den fabelhaften Leckerbissen zu ergänzen.

Was Sie benötigen

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Milch
  • 7 Esslöffel Wasser
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
  • 2 Teelöffel Orangensaft
  • 1 1/2 Teelöffel Schale (orange)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 6 bis 8 Esslöffel Butter (für die Pfanne, geteilt)
  • Für die Orangensauce:
  • 1 1/2 Tassen Orangensaft (frisch ist am besten)
  • 2 Esslöffel Zucker (granuliert)
  • 2 Teelöffel Schale (orange)
  • 2 Teelöffel Grand Marnier
  • 3 Orangen (geschält und geschnitten)

Wie man es macht

  1. Alle Zutaten kräftig verquirlen, bis der Kreppteig vollkommen glatt ist; Lassen Sie den Teig mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Crepes backen.
  2. 1 Esslöffel Butter in einer Krepppfanne oder einer großen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 3 Esslöffel Teig in die Pfanne und wirbeln Sie, bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist. Crepe für 1 Minute oder bis der Krepp ist leicht feucht oben und golden unter.
  1. Lösen Sie die Ränder des Krepps, schieben Sie den Spatel darunter, und drehen Sie es dann vorsichtig auf den Kopf. 1 Minute kochen lassen und den gekochten Krepp auf einen Teller geben, um ihn warm zu halten. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
  2. Orangensaft, Zucker und Orangenschale zum Kochen bringen.
  3. Lassen Sie den Saft für 5 Minuten kochen und reduzieren Sie ihn in eine leicht dicke Soße.
  4. Entfernen Sie die Orangensauce von der Hitze und rühren Sie die Grand Marnier und Orangen ein.
  5. Fügen Sie die Crepes in die Pfanne, um beide Seiten im Orangensirup zu beschichten.
  6. Falten Sie die Crepes in Viertel oder rollen Sie sie zu Zylindern. Stellen Sie eine Kugel Eis neben jeden Crêpe und nieseln Sie die Crêpe Suzette mit dem Orangensirup.
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