Einfache hausgemachte Coconut Lemon Cake Rezept

Verpackte Kuchenmischungen sind in Marokko nicht sehr beliebt, wo traditionelle Kuchen wie Meskouta fast immer von Grund auf zubereitet werden und als schnelle, einfache Leckereien zum Dessert gelten. oder Teezeit. Dieser Kokosnuss- und Zitronenkuchen ist ebenso einfach zuzubereiten, und Sie werden die wenigen zusätzlichen Minuten finden, die Sie damit verbringen, Zutaten auszuprobieren, um Ihre Zeit wert zu sein.

Was Sie benötigen

  • Für den Kuchen:
  • 4 Eier
  • 1/2 Tasse (118 ml) Pflanzenöl
  • 1 1/2 Tassen (300 g) Kristallzucker
  • 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl
  • 1 1/3 Tassen (120 g) geriebene ungesüßte Kokosraspeln
  • 4 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse (118 ml) Milch
  • 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
  • 1-2 Esslöffel Zitronenschale
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Für die Glasur und Garnierung:
  • 1 Tasse (125 g) Puderzucker, gesiebt > 2 bis 3 Esslöffel Sahne oder Milch
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 1/2 Tasse (45 g) geröstete, gesüßte Kokosnuss *
Wie man es macht

Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 F (180 C) vor. Fetten und mahlen Sie Ihre Kuchenform (en). Zest und Saft deine Zitrone.

  1. Mit einem Elektromixer oder von Hand die Eier und den Zucker dick schlagen. Allmählich in das Öl schlagen, dann in der Vanille, Zitronensaft und Eifer schlagen.
  2. Mehl, Kokosnuss, Backpulver und Salz unterrühren und dann die Milch. Schlagen Sie bis glatt,
  3. Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne (n). Backen Sie in der Mitte Ihres vorgeheizten Ofens, bis die Kuchentests abgeschlossen sind - ungefähr 25 bis 30 Minuten für die Schichten; 35 bis 40 Minuten für länglich; 40 Minuten für ein Rohr oder eine Pfanne.
Lassen Sie den Kuchen 5 bis 10 Minuten in der Pfanne abkühlen. Lösen Sie vorsichtig den Kuchen von den Seiten der Pfanne mit einem Spatel, dann den Kuchen auf ein Gestell um die Abkühlung zu beenden.
  1. Um den abgekühlten Kuchen zu dekorieren, mischen Sie den gesiebten Puderzucker und die Vanille mit ausreichend Sahne oder Milch zu einer streichfähigen Konsistenz. Die Glasur in einer dünnen Schicht über die Oberseite des Kuchens verteilen und die Zuckerglasur mit gerösteter Kokosnuss bestäuben.
  2. Lassen Sie die Vereisung vor dem Servieren einstellen.
  3. * Hinweis:

Für geröstete Kokosnuss die geriebene ungesüßte Kokosnuss in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen. Backen Sie bei 350 F (180 C) für 5 bis 8 Minuten oder bis leicht golden. Aus dem Ofen nehmen, einige Esslöffel Puderzucker einrühren und abkühlen lassen. Decken und lagern, bis sie gebraucht werden. Rezepttipps

Sie benötigen eine oder zwei frische Zitronen für Schale und Saft. Verwenden Sie beim Backen des Kuchens eine Standardpfanne. Ich mag es, den Kuchen als zwei einzelne 9 "Schichten zu backen, die dann durch Schneiden in Keile serviert werden. Halten Sie die Dinge einfach und bieten Sie die Kuchen-Ebene ohne Zuckerguss, oder kleiden Sie es wie gezeigt mit einer leichten Beschichtung aus Vanille aromatisiert und geröstet Kokosnuss.

Probieren Sie auch einen einfachen marokkanischen Zitronenkuchen.

Bewerten Sie dieses Rezept

Ich mag das überhaupt nicht. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird tun. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!