Einfach Rowan Berry Jelly Rezept

Rowan Beeren erscheinen im Frühherbst. Die atemberaubenden roten Beeren sind mit Vitamin A und C gefüllt. Sie machen fabelhafte Gelees zum Frühstück, zu gebratenem Lamm, Wild und unbestreitbar gut mit Wensleydale Käse.

Die Beeren stammen von der Eberesche ( (Sorbus aucuparia) ) und obwohl manche glauben, dass die Berris giftig sind, sind es keine gekochten, sondern sie sind köstlich und wurden seit Jahrhunderten zu Gelees und Marmeladen verarbeitet .,

Da sie eine große Quelle von Vitaminen sind, gibt es viele Vorteile, sie zu essen, obwohl ich mit all dem Zucker nicht so sicher bin Es lohnt sich, sie nicht nur für die Vögel zu verlassen - obwohl sie natürlich zu ihrem fairen Anteil berechtigt sind!

Willst du sicher sein, dass du Rowan pflückst? Sieh dir die Notizen nach dem Rezept und Links an, um den Baum und die Beeren zu identifizieren.


Dieses schöne, einfache und einfache Rezept basiert auf einer Höflichkeit von Thane Prince in ihrem schönen Buch.

Was Sie brauchen

  • 1. 8 kg ( 4lb) Vogelbeeren, gewaschen und entstielt
  • 1, 4 kg Kochäpfel, geschält, entkernt und geviertelt
  • 450 g (1 lb) Weißzucker für jeden Liter / 600 ml Saft

Wie? Machen Sie es

  • Setzen alle Früchte in einer großen Konservendose oder einem Vorratstopf (es sollte Platz für die Beeren geben, um ein gutes Rollen zu erreichen, nicht vollgestopft zu werden). Bedecken Sie die Beeren kaum mit Wasser. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Früchte weich sind. Lassen Sie es über Nacht durch einen Jelly-Beutel tropfen. Es ist sehr wichtig, den Gelee-Beutel nicht zu drücken, um mehr Saft zu extrahieren, da dies das fertige Gelee trüb werden lässt. Das Gelee wird immer noch köstlich sein, aber nicht so hübsch aussehen.
  • Messen Sie den Saft und wiegen Sie die richtige Menge Zucker wie oben beschrieben ab. Den Saft und den Zucker in die gereinigte Konservierungsschale geben und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie für 5 Minuten bei vollem Kochgeschirr, dann testen Sie für einen Satz. Wenn das Gelee den Einstellpunkt erreicht hat, in heiße, sterilisierte Gläser füllen, verschließen und etikettieren.
  • Das Gelee bleibt für ein Jahr ungeöffnet. Einmal geöffnet, im Kühlschrank aufbewahren.

Woher wissen Sie, dass Sie Rowan Beeren pflücken?

Ebereschen sind überall anzutreffen, auf dem Land, aber ebenso in Stadt und Stadt. Die Beeren kommen im Spätsommer und Herbst und als eine doppelte Kontrolle, die Blätter sind von 10 bis 14 kleinen Blättern, die von einem zentralen Dorn angeordnet sind und bis zu einem Punkt an einem Ende reichen. Schauen Sie sich die Beeren und Blätter auf der Woodland Trust Website an.

Wählen Sie Ihre Beeren immer vom Verkehr weg, da dies die Früchte verschmutzen kann.

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