Empanada Teig (Masa Para Empanadas) Rezept

Dieses Rezept ergibt ein leicht süßes Gebäck, das perfekt mit herzhaften Füllungen kontrastiert. Empanada Teig ist weniger flockig als Tortenboden (obwohl Sie gefrorenen Kuchen Kruste Teig in einer Prise ersetzen können). Es hat eine zartere Textur, die die Füllung aufnimmt, ohne feucht zu werden.

Dieser Teig kann für gebackene oder frittierte Empanadas verwendet werden. Der Begriff Empanada bedeutet in etwa "in Brot einwickeln", ein passender Name, wie sie durch das Umhüllen einer Füllung mit dem Teig hergestellt werden. Wenn Sie die Empanadas braten, lassen Sie das Eigelb weg und rollen Sie den Teig etwas dünner aus (weniger als 1/4 Zoll in der Dicke).

Empanadas stammen ursprünglich aus dem Nordwesten Spaniens, aber viele lateinamerikanische Länder haben ihre eigenen Rezepte. Empanadas können viele verschiedene Arten der Füllung haben, einschließlich Rindfleisch, Huhn, Bohnen, Käse und mehr. Einige Restaurants haben sogar begonnen, süße Empanadas zu machen, indem sie sie mit Obstkuchenfüllung oder Schokolade füllen. Sobald Sie diesen Teig gemacht haben, können Sie wählen, ob Sie mit der Füllung so traditionell oder kreativ bleiben möchten, wie Sie möchten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Empanadas nicht im Ofen lecken!

Was Sie brauchen

  • 4 Tassen Mehl
  • 1 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Butter (gekühlt) < 12 EL Schmalz oder Gemüseverkürzung (gekühlt)
  • 3/4 bis 1 Tasse Wasser
  • 2 Eigelb
  • Wie man es macht

Das Mehl in eine Schüssel sieben. 1 Teelöffel Salz und den Zucker unterrühren.
  1. Die Butter und das Backfett (oder den Schmalz) mit einem Teigschneider oder mit zwei Messern in die Mehlmischung mischen, bis sie sich gut vermischt haben.
  2. Das Eigelb mit 3/4 Tassen Wasser verquirlen. Rühren Sie die 1/2 Tasse der Wasser / Ei-Mischung ein wenig nach, bis sich der Teig glatt zusammenfügt. Kneten Sie den Teig weiter und geben Sie je nach Bedarf mehr Wasser / Ei-Mischung hinzu (Sie benötigen eventuell ein paar Esslöffel Wasser), bis der Teig glatt ist. Der Teig wird ein wenig durchhängen, bis er gründlich gekühlt ist. Probieren Sie Salz und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
  3. Den Teig mit Plastikfolie bedecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern. Der Teig kann auch bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Teig fertig ist, sollte er weich und glatt und nicht elastisch sein. Wenn du mit deinem Finger ein Loch in den Teig steckst, sollte die Vertiefung bleiben.
  1. Drehen Sie den Teig auf eine bemehlte Oberfläche und rollen Sie ihn vor dem Schneiden in die gewünschte Dicke.
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