Fiesta Eiauflauf mit grünem Chile und Käse

Ein Eier-Frühstückskasserolle ist das perfekte Gericht für einen Urlaub oder ein Wochenende Frühstück oder Brunch. Der Frühstücksauflauf kann am Vorabend zubereitet werden. Sie müssen ihn nur aus dem Kühlschrank nehmen und am Morgen in den Ofen stellen. Runden Sie das Frühstück mit frischen Früchten oder Beeren und Schinken, Wurst oder Speck ab, wenn Sie möchten.

Dies ist ein einfacher und schmackhafter Frühstücksauflauf im Tex-Mex-Stil mit grünen Chilischoten, Eiern und Käse. Es gibt kein Fleisch in dieser Version, aber gebräunte Massenwurst wäre eine ausgezeichnete Ergänzung.

Ich gebe frische Tomaten kurz vor dem Backen gerne in Scheiben. Sie können auch etwas Frühstücks-Schinkenwürfel oder zerbröckelten Speck oder Wurst nach der Käseschicht für einen herzhafteren Auflauf hinzufügen.

Dieses Rezept macht genug für vier Personen. Verdoppeln Sie das Rezept und backen Sie es in einer 2-Quart-Backform für eine größere Familie.

Was Sie brauchen

  • 6 große Eier
  • 1/2 Tasse halb und halb Sahne
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Dose (4 Unzen) gehackte grüne Chilischoten, abgetropft
  • 1 Tasse (4 Unzen) geschredderten Cheddar Jack Käse, oder eine mexikanische Art Käsemischung

Wie man es macht

  1. Ofen auf 325 F vorheizen.
  2. Butter eine 1-Quart-Backform oder Kuchenplatte leicht butter.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel die Eier, die Hälfte und die Hälfte oder Sahne, Salz und Pfeffer mischen; Die Masse verquirlen, bis sie glatt und gut vermischt ist. Gehackte grüne Chilischoten unterrühren.
  4. Den Käse über den Boden der vorbereiteten Auflaufform streuen und die Eiermischung über den geschnetzelten Käse gießen.
  5. Backen für 25 bis 30 Minuten oder bis zum Einstellen.
  6. Wenn gewünscht, braten Sie für ein oder zwei Minuten, um die Oberseite zu bräunen.

Tipps und Variationen

  • Verwenden Sie Teil Pfeffer-Jack-Käse, wenn Sie zusätzliche Hitze mögen.
  • Sprinkle eine weitere 1/4 Tasse Käse über die Oberseite der Kasserolle, bevor es fertig gebacken wird.
  • Etwa 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten über den Auflauf streuen, bevor er in den Ofen kommt, oder mit Tomatenscheiben belegen.
  • Fügen Sie sautierte Pilze in Scheiben zusammen mit den Paprikaschoten hinzu.
  • Fügen Sie der Eimischung fein gehackte Zwiebeln hinzu.
  • Fügen Sie etwa 1/4 Tasse gewürfelten Schinken und einige fein gehackte Zwiebeln Paprika der Ei-Mischung hinzu und lassen Sie die Chilischoten weg.
  • Bestreuen Sie etwa eine halbe Tasse gebräunter Wurst oder zerkrümelten Speck über die Käseschicht.

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