Fisch Newburg Rezept mit Schellfisch

Haddock Newburg ist eine Interpretation des berühmten Hummers Newburg. Gekochter Schellfisch wird zu der wunderbaren, reichhaltigen Newburger Soße hinzugefügt. Servieren Sie den Schellfisch und die Soße über Toastspitzen, Blätterteigschalen oder Kekse.

Die klassische Newburger Sauce stammt aus dem beliebten Hummer Newburg. Das Originalgericht wurde mit Hummer und einer reichhaltigen Ei-Sahne-Sauce mit Sherry zubereitet. Es stammt aus dem Jahr 1876, als es im Delmonico Restaurant ein Menü war.

Servieren Sie dieses Gericht mit gerösteten Kartoffeln und gedünstetem Gemüse.

Siehe auch
Klassischer Hummer Newburg
Cremige Shrimps Newburg

Was Sie brauchen

  • 1 £ Schellfischfilets
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer > 4 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1 Esslöffel plus 2 Teelöffel Mehl
  • 1/4 Teelöffel süße Paprika
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • Schuss Cayennepfeffer
  • 3/4 Tasse schwere Sahne > 1/2 Tasse Milch
  • 3 Esslöffel trockener Sherry
  • 2 große Eigelb
  • 4 Gebäckschalen, gebacken oder Toastspitzen
  • Wie man es macht
Erhitze den Ofen auf 350 F.

Butter eine große, flache Auflaufform.

Die Schellfischfilets leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und in der Auflaufform anrichten. Schmelzen Sie 1 Esslöffel der Butter; Nieselregen über die Filets.

20 bis 25 Minuten backen, oder bis der Fisch undurchsichtig ist und leicht abblättert.

Die Filets aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

Die restlichen 3 Esslöffel Butter in einem mittleren Topf bei schwacher Hitze schmelzen; Mehl, 1 Teelöffel Salz, Paprikapulver, Muskatnuss und Cayennepfeffer unterrühren und alles glatt rühren.

Weiter kochen, 2 Minuten rühren. Nach und nach die Sahne und die Milch hinzufügen. Kochen, ständig rühren, bis sie verdickt sind.

Eigelb und Sherry in einer Schüssel verquirlen; In etwa einem Drittel der heißen Mischung einrühren und die Eimischung in den Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten länger kochen.

Flocken Sie den gekochten Schellfisch und fügen Sie ihn der Soße hinzu. Wärme für eine weitere Minute oder bis es heiß ist.

Servieren Sie die Fischmischung über heiß gebackene Blätterteigschalen, Kekse oder Toastspitzen.

Dir gefällt vielleicht auch

Krabbe Newburg

Schellfisch-Gratin mit Pilz-Cremesauce

Hummer Newburg mit Reis

Gebackener Schellfisch mit cremiger Krebssauce

Bewerte dieses Rezept

Ich weiß nicht so überhaupt. Es ist nicht das Schlimmste. Sicher, das wird reichen. Ich bin ein Fan - würde es empfehlen. Tolle! Ich liebe es! Danke für deine Bewertung!

Teilen Sie Mit Ihren Freunden
Vorheriger Artikel
Nächster Artikel