Deutsch Falscher Hase Rezept

Falscher hase wurde nach dem Zweiten Weltkrieg bekannt, als Fleisch noch knapp war, aber deutsche Hausfrauen ein spezielles Gericht auf den Sonntagstisch legen wollten.

Geniale Köche, sie mixten gehackte Fleischsorten, wickelten sie um hart gekochte Eier, formten die Mischung zu einem Hackbraten, der an ein Kaninchen erinnert (ein hoch geschätztes Fleisch in Deutschland) und "röstete" es.

Bacon oder Speck spikes den Geschmack, wie Petersilie, Senf, ungarische Paprika und saure Sahne.

Was Sie brauchen

  • 1 Pfund Hackfleisch rund (oder halb gemahlen rund und halb mageres Schweinefleisch)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
  • 1/2 Tasse Paniermehl (geteilt)
  • 2 große Eier
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel gemahlener Paprika
  • 1 Teelöffel zubereiteter Senf
  • 3 Esslöffel Petersilie (gehackt)
  • 3 hart gekochte Eier (geschält)
  • 4 Streifen Speck
  • 1 Tasse Rinderbrühe
  • 1/4 Tasse Wasser (heiß)
  • 1/4 Tasse Wasser (kalt)
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 1/2 Tasse saure Sahne (fettarm wird nicht empfohlen)
  • Optional: schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie man es macht

  1. In einer großen Schüssel das Fleisch, die Zwiebel, 3 Esslöffel Paniermehl, die 2 rohen Eier, Salz, Pfeffer, Paprika, Senf und Petersilie gründlich vermischen .
  2. Den Rest der Semmelbrösel auf ein Schneidebrett streuen und die Fleischmischung in ein etwa 1 Zoll dickes Rechteck glätten.
  3. Ordne die ganzen, hart gekochten Eier in einer Reihe in der Mitte an. Falten Sie die Seiten des Fleischpastetchens über die Eier. Das Fleisch in eine schöne, frei geformte Laibform formen. Mit Brotkrumen großzügig bestreichen.
  1. Ofen auf 350 ° C erhitzen.
  2. 2 Streifen Speck in kleine Stücke schneiden und in einem Schmortopf auf dem Herd anbraten. Entfernen Sie Speckstücke und legen Sie sie beiseite. Braten Sie den Hackbraten allseitig im Speckfett.
  3. Legen Sie die restlichen Streifen Speck über den Hackbraten, gießen Sie 1/2 Tasse Rinderbrühe in die Pfanne und legen Sie den Schmortopf in den erhitzten Ofen. Backen, gelegentlich mit der restlichen 1/2 Tasse Brühe für etwa 45 Minuten bestreichen. Den Hackbraten auf eine Servierplatte legen, mit Alufolie abdecken und warm halten.
  4. Setzen Sie Dutch Oven zurück auf die Herdplatte und fügen Sie 1/4 Tasse heißes Wasser hinzu. Kratzen Sie alle gebräunten Teile vom Boden der Pfanne ab.
  5. Maisstärke mit 1/4 Tasse kaltem Wasser vermischen und in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und Sauerrahm einrühren. Versuchen Sie nicht zu kochen, nachdem die saure Sahne hinzugefügt worden ist.
  6. Mit wahlweise Pfeffer und reservierten Speckstückchen würzen. Schmecken, bevor Sie mehr Salz hinzufügen.
  7. Hackbraten mit gekochten Petersilienkartoffeln und gedämpften grünen Bohnen servieren.
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