Deutsch Kartoffelsalat mit Hot Bacon Dressing

Dieses No-Mayonnaise-Rezept ist einfach zu machen und gut für ein Picknick. Lassen Sie den Salat etwas sitzen, um die Soße aufzusaugen.

Was Sie brauchen

  • 2 1/2 Pfund Wachskartoffeln (ca. 6 mittel)
  • 3 Unzen Bauchspeck (oder 6 Scheiben Speck, klein gehackt)
  • 3/4 Tasse Zwiebel (gehackt)
  • 2 Esslöffel Mehl (entweder Allzweck- oder braunes Reismehl)
  • 1 Esslöffel Zucker (oder 1 Esslöffel Honig)
  • 1/2 Teelöffel Salz (je nachdem, wie salzig der Speck ist)
  • 1 Teelöffel Sellerie Samen
  • 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Wasser
  • 1/3 Tasse weißer Essig
  • Optional: 2 Esslöffel Schnittlauch

Wie man es macht

  1. Cooke Kartoffeln in ihren Jacken 20 Minuten oder bis kaum getan, abtropfen lassen, schälen und würfeln. Beiseite legen.
  2. Speck oder "Speck" bissfest kochen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Fügen Sie Zwiebeln zum Specktropf hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind und anfangen zu bräunen.
  3. Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie es zu einer Mehlschwitze (Mehl- / Fettpaste für dickflüssige Soßen). Lassen Sie es für 1 Minute kochen, dann fügen Sie den Süßstoff, Salz und Sellerie Samen hinzu. Schrittweise Wasser zugeben und ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Essig hinzufügen und die Soße 1 bis 2 Minuten zum Kochen bringen. Fügen Sie Pfeffer hinzu. Geschmack und Justierung der Gewürze.
  1. Fügen Sie Kartoffeln und zerbröckelten Speck hinzu, um zu schwenken. Rühren und erhitzen, bis die Kartoffeln durchwärmen. Den Kartoffelsalat in eine Schüssel geben und marinieren lassen, bis er lauwarm ist. Bestreuen Sie Schnittlauch oben, um zu dienen.
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