Deutsch Rotkohl Krautsalat Rezept - Rotkohlsalat

Wenn Sie Krautsalat mögen, probieren Sie dieses Rotkohlsalat-Rezept oder rotkohlsalat . Marinieren Sie den Kohl in Essig für 2 bis 3 Stunden bricht den zähen Kohl, so dass es leichter verdaut und gibt es etwas Reißverschluss. Berücksichtigen Sie dies bei der Zubereitung des Gerichts.

Rotkohlsalat geht mit Burgern, Frikadellen, Braten und vielem mehr. Das Beste von allem, es gibt weniger eine Chance für eine lebensmittelbedingte Krankheit (im Rahmen des Zumutbaren), denn es gibt keine Mayonnaise oder saure Sahne in dem Rezept, einfach Essig und Öl. Also, mach es für Picknicks, Barbecues und Potlucks! .

Dieses Salatrezept macht 4 (1/2-Tasse) Portionen.

Was Sie brauchen

  • Kleiner Rotkohl zu 2 Tassen zerkleinert
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 EL Weiß-Balsamico-Essig oder Weißweinessig
  • 1 kleiner geschälter oder ungeschälter Apfel , entkernt und zerkleinert
  • 1 Esslöffel Öl, wie Walnuss (Omega-3) oder Olivenöl (einfach ungesättigt)
  • 1 Prise Zucker (optional)
  • Zusätzliches Salz (optional)

So machen Sie es

  1. Zerkleinern Sie den Kohl in Ihrer Küchenmaschine, auf einer Mandoline oder schneiden Sie den ganzen Kohl in Viertel, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie dünn mit einem Messer von der Schnittseite.
  2. Platz geschnitzelten Kohl in eine nichtmetallische Schüssel, bestreuen mit 1/2 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Essig der Wahl und werfen zu beschichten. 1-2 Stunden kühl stellen.
  3. Den Kohl mit einer Gabel aufschlagen, den geschälten Apfel (ungeschält oder geschält) und 1 Esslöffel Öl hinzufügen. Gut mischen, um den Salat vollständig zu beschichten.
  1. Mit Zucker und / oder Salz abschmecken. Für eine weitere Stunde im Kühlschrank marinieren. Kalt servieren.

Tipp: Wenn Sie einen kleinen Rotkohl kaufen, verwenden Sie etwa die Hälfte davon für diesen Salat. Verwenden Sie die andere Hälfte, um gekochten Rotkohl zu machen. Oder verdoppeln Sie das Rezept und essen Sie es über 2 Tage, da es mit der Zeit besser wird.

Hinweis: Rotkohl wird am häufigsten als Rotkohl gekocht, eine hoch geschätzte Beilage, die meistens in der Ferienzeit mit Gänsebraten oder Würstchen und Kartoffelpüree serviert wird. Rotkohl wird in Deutschland oft Blaukraut, Blaukohl oder Blaukappes und in der Schweiz Blaukabis oder Rotkabis genannt.

Es ist in einer sauren Umgebung röter, so dass die Zugabe von Essig, Zitrus oder Äpfel beim Kochen die rote Farbe verstärkt. Zucker und Backpulver lassen es blau aussehen (Alkali). Gewöhnliche Gewürze, die beim Kochen von Rotkohl verwendet werden, sind Nelken, Muskat und Lorbeerblätter.

Lesen Sie hier mehr über Kohl in der deutschen Küche und mehr über beliebte deutsche Beilagen und Gemüse.

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