Süßweine kennenlernen

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Süße Weine haben eine einzigartige Fangemeinde. Einige suchen nach einem süßen Wein als kandierte Einführung in die Welt des Weins, als einen zahnreichen Weg von süßen, aromatisierten Erfrischungsgetränken zu den trockeneren Linien des regional inspirierten Rot- und Weißweins. Andere bevorzugen die vollmundigen Aromen (und oft süßere Stile) eines angereicherten Weins, sei es Port oder PX Sherry, als Nachspeise mit starkem Käse oder einer Vielzahl von Desserts.

Was macht einen Wein süß?

Ein Wein wird aufgrund seines Restzuckergehaltes süß. Wenn Trauben von der Ernte gebracht werden, werden sie zerkleinert und dann durch Fermentation gebracht. Während der Gärung wird der Zucker durch Hefe in Alkohol umgewandelt. Wenn die Gärung vor der vollständigen Umwandlung von Zucker in Alkohol gestoppt wird, wird ein Teil des Zuckers im Wein verbleiben, daher der Begriff "Restzucker". Je mehr Restzucker in einem Wein enthalten ist, desto süßer wird der Wein sein.

Süße Rotweine

Süße Rotweine sind zwar seltener als süße Weißweine, aber sie sind verfügbar.

  • Portwein - Portwein ist vielleicht der bekannteste Süßwein aus Rotweintrauben. Als nächstes gibt es Dessertweine aus roten Trauben mit einem höheren Gehalt an Restzucker und einem süßen, schmackhaften Profil.
  • Eiswein - Einige Eisweine werden auch aus Rotweintrauben (oft Cab Franc) hergestellt, obwohl diese etwas schwieriger zu finden sind. Scout für Inniskillin-Eisweine basierend auf Cab Franc für einen köstlich süßen Rotwein.
  • Regionale Rotweine mit einem Hauch von Süße - Der Dornfelder von Deutschland und der Lambrusco aus Italien sind leichtere Rotweine, die am Gaumen etwas süß sein können. Wie ist der spritzige Reiz des italienischen Brachetto - ein roter Dessert-Stil Wein mit weniger Alkohol und mehr süß im Voraus. Probieren Sie Fizz 56 Sekt für einen beliebten Brachetto.
  • Sweet Shiraz - Auf der Suche nach einem gut verteilten, geldbeutelfreundlichen süßen Rotwein? Schauen Sie sich Südafrikas Marmeladenglas Sweet Shiraz an, ein Spitzenprodukt in der Kategorie der süßen Rotweine.

Süße Weißweine

Süße Weißweine sind weit häufiger und wesentlich leichter zu finden als süßere Rotweine.

  • Riesling - Der erste Stopp auf den meisten Wanderungen zu süßen Weißweinen beginnt in Deutschland mit Riesling. Basierend auf der Riesling-Traube, können diese besonderen Weine in trockenen, ungetrübten und geradezu süßen Stilrichtungen hergestellt werden. Der süßere Stil ist das, was die Verbraucher am besten kennen.
  • Moscato - Dieser Weißwein, der ursprünglich aus dem Piemont stammt und auf der Muscat-Traubenfamilie aufbaut, gewinnt für Liebhaber süßer Weine immer mehr an Bedeutung. Schlank, manchmal spritzig und immer mit Zucker beladen, genießen Moscato-Fans die genialen Aromen und Gaumenfreuden dieses beliebten Weines.
  • Sauternes - Die nächsten Haltestellen auf der Spur des süßen Weißweins sind oft Eisweine und Spätlesearten wie Sauternes. Die prestigeträchtigen Dessertweine von Bordeaux werden aus den Trauben Sauvignon Blanc und Semillon hergestellt, die von Botrytis, einem freundlichen Pilz, beeinflusst wurden, um den angeborenen Zucker der Trauben zu konzentrieren.
  • Eisweine sind ein wahrhaft einzigartiger Dessertwein, der aus Trauben hergestellt wird, die am Weinstock eingefroren und dann fermentiert wurden. Der Eiswein, der in Deutschland seinen Ursprung hat und in Kanada den Sternstatus erreicht, ist einer der süßesten Weine überhaupt, da die Traubenzucker extrem konzentriert sind, wenn die Trauben gefrieren.

Top-Angebote für Süßspeise und Eisweine

Für diejenigen, die einen köstlichen Dessertwein suchen, der sich gut mit einer großen Auswahl an Ihren Lieblingsobst-, Sahne- oder Schokoladen-Desserts paart (oder selbst als Dessert dient), überprüfen aus unseren Top-Weinfunden, die deutlich auf der süßeren Seite der Rebe liegen, klassischen Dessert- und Eisweinen.

Spitzenweine für süße Dessertweine

Angereicherte Weine sind eine ungewöhnliche Klasse von Weinen, die Reichtum, Alter und Klasse für viele Desserts und reichhaltige Speisen bieten. Während nicht alle verstärkten Weine in einem süßen Stil hergestellt werden, sind viele von ihnen.

Der berühmteste befestigte, süße Wein ist Port. Wenn ein süßerer verstärkter Wein gewünscht wird, dann werden neutrale Traubenspirituosen typischerweise innerhalb der ersten anderthalb Tage der Fermentation zugegeben. Sobald dieser zusätzliche Alkohol zu dem noch basischen Wein hinzugefügt wird, hört die Hefe auf, Zucker in Alkohol umzuwandeln, und der restliche Traubenzucker verbleibt als Restzucker im Wein.

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