Aufgepeppt Glutenfreie Aubergine Parmesan

Auberginen Parmesan kann köstlich in seiner vollen Pracht, aber auch auf der schweren Seite sein. Dieses glutenfreie Rezept für einen einfacheren Ansatz zu einem italienischen Klassiker ist wie ein dekonstruierter Auberginen-Parmesan - all die leckeren Aromen, aber in einer etwas anderen Form.

Anstatt in ein Ei getaucht und gebraten zu werden, wird die Aubergine stattdessen im Ofen geröstet, bis sie weich ist. Die teilweise gekochte Aubergine wird dann mit Marinara, einer moderaten Menge von teilgeschlämmter Mozzarella, gewürzt und im Ofen gebacken, bis sie schaumig ist.

Keine Panade, kein Ei, kein Mehl - nur frische Aubergine, deine Lieblings-Marinara-Soße, getrocknete Kräuter und ein bisschen Käse für die klassische Auberginen-Parmesan-Schmankerl. Die Marinara Sauce kann entweder hausgemacht oder aus einem Glas für eine noch schnellere Nacht unter der Woche sein.

Diese kurz geschnittene Version von Aubergine Parmesan kann als Beilage zu jeder Hauptmahlzeit dienen. Oder, Sie können es zu einer Mahlzeit an und für sich machen, eine herzhafte Portion auf einen Haufen glutenfreier Pasta schöpfen oder auf eine gegrillte Hähnchenbrust legen.

Was Sie brauchen

  • 2 lbs. Aubergine (entweder eine große oder zwei kleine), in 1/2 "dicke Stücke geschnitten
  • 1/2 EL extra natives Olivenöl
  • 3 Tassen Lieblings marinara, geteilt
  • 1 Tasse Low-feuchtigkeits Teil Skim zerkleinerter Mozzarella, geteilt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver

Wie man es macht

  1. Backofen auf 400 F vorheizen. Eine 9x9 ofenfeste Schüssel beiseitestellen.
  2. Angeschnittene Auberginenstücke in einer Schicht auf ein paar dicke Papiertücher verteilen und eine Prise Meersalz über die Aubergine streuen Lassen Sie 20 Minuten sitzen, um überschüssige Feuchtigkeit herauszuziehen.
  3. Legen Sie Auberginenstücke auf ein großes, mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech, träufeln Sie Olivenöl darüber und werfen Sie es zum Überstreichen Auf dem Backblech 20 Minuten bei 400 ° C backen, bis sie weich sind.
  1. Die gekochten Auberginenstücke aus dem Ofen nehmen und in eine große Schüssel geben. 1 Tasse Marinara, 1/2 Tasse zerkleinerten Mozzarella, Oregano, Zwiebelpulver,und Knoblauchpulver über der Spitze. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischen bis gut kombiniert.
  2. Gießen Sie den Inhalt der Rührschüssel in den Boden einer 9x9 Ofenschale. Top mit restlichen 2 Tassen Marinara.
  3. Unbedeckt 10 Minuten bei 400 F backen. Den restlichen geschnetzelten Mozzarella gleichmäßig darüber streuen und in den Ofen zurückgeben, um weitere 10-15 Minuten zu backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Soße sprudelnd ist.
  4. Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.

Erinnerung: Vergewissern Sie sich immer, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.

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