Mandarin Pfannkuchen Rezept

Verwenden Sie diese Pfannkuchen in Gerichten wie Mu Shu Schweinefleisch und Sweet Red Bean Paste Pfannkuchen (siehe "Weitere chinesische Pfannkuchen" unten für Rezept Links). Ergibt etwa 12 - 15 Mandarinenpfannkuchen.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 3/4 bis 1 Tasse kochendes Wasser, je nach Bedarf
  • 3 Esslöffel Sesamöl oder nach Bedarf

Wie man es macht

In einer großen Schüssel kochendes Wasser zum Mehl geben und sofort einrühren. Kneten Sie den warmen Teig bis Sie einen glatten Teig haben. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Den ausgerollten Teig auf eine bemehlte Fläche stellen. Den Teig in zwei Hälften schneiden. Verwenden Sie ein leicht bemehltes Nudelholz, um jede Hälfte auszuwalzen, bis es 1/4-Zoll dick ist. Verwenden Sie einen Ausstecher, um 3-Zoll-Kreise aus Teig zu schneiden.


1/2 Teelöffel Sesamöl mit einem Backpinsel über 2 Teigkreise streichen. Einen Pfannkuchen übereinander legen, so dass die geölten Seiten zusammen sind. (Mach dir keine Sorgen, wenn einer der Ränder über dem anderen hängt). Rollen Sie die Pfannkuchen aus, um einen 6-Zoll-Kreis zu bilden. Weiter mit dem Rest der Pfannkuchen. Verwenden Sie ein feuchtes Handtuch, um die vorbereiteten Pfannkuchen abzudecken und halten Sie sie vor dem Austrocknen während der Rest.
Erhitzen Sie eine schwere Pfanne bei schwacher Hitze. Fügen Sie eines der Pfannkuchenpaare hinzu und kochen Sie es, bis es auf beiden Seiten gebräunt ist (ungefähr 3 Minuten insgesamt; die zweite Seite kocht schneller als die erste Seite). Entferne die gepaarten Pfannkuchen aus der Pfanne und ziehe sie auseinander. Weiter mit dem Rest der Pfannkuchen. Sofort servieren.
Diese Pfannkuchen können vorher gemacht und eingefroren werden. Wenn Sie Sweet Red Bean Paste Pancakes verwenden, bringen Sie sie vor dem Kochen mit der roten Bohnenpaste auf Raumtemperatur zurück. Ansonsten vor dem Servieren wieder aufwärmen.

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