Mayonnaise Kuchen mit Erdnussbutter Zuckerguss

Dieser Schokoladen-Mayonnaise-Kuchen ist seit langem ein Favorit meiner Familie. Mayonnaise ist die geheime Zutat in diesem superleichten, feuchten Schokoladenkuchen und die optionale Erdnussbutter Zuckerguss ist erstaunlich. Mayonnaise ersetzt die Eier und Öl in diesem einfachen Schokoladenkuchen.

Ich habe es mit dem mitgelieferten flauschigen Erdnussbutter-Zuckerguss (abgebildet) gefrostet, aber Sie können den Kuchen mit Puderzucker bestäuben oder diesen flaumigen Karamell-Frischkäse-Zuckerguss oder einen einfachen Butter-Zuckerguss verwenden.

Was Sie brauchen

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/3 Tasse ungesüßter Kakao
  • 1 1/2 Teelöffel Backsoda
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse Zucker (granuliert)
  • 3/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 Teelöffel Vanille
  • Für das Frosting:
  • 6 Esslöffel Butter (weich gemacht)
  • 3 / 4 Tasse Erdnussbutter (cremig)
  • 1 Tasse Zucker (Konditoren)
  • Optional: 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Optional: Milch oder Sahne, ggf.

Wie man es macht

  1. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4). Eine 9-Zoll quadratische Backform einfetten und mahlen.
  2. Sieben Sie Mehl, Kakao, Soda und Salz zusammen.
  3. Zucker und Mayonnaise glatt rühren. In die Vanille und Wasser einrühren.
  4. Fügen Sie der Mayonnaise-Mischung trockene Zutaten hinzu; bis alles gut vermischt ist.
  5. Teig in die vorbereitete Kuchenform geben.
  6. 30 Minuten backen oder bis der Kuchen zurückspringt, wenn er mit einem Finger leicht in der Mitte berührt wird.
  1. Cool, aus der Pfanne nehmen. Staub mit Puderzucker oder Frost mit der Erdnussbutterglasur, wenn gewünscht.

Einfache Erdnussbutter Zuckerguss

  1. In einer Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit, schlagen Sie 6 Esslöffel weiche Butter mit 3/4 Tasse cremiger Erdnussbutter und 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt, wenn Sie verwenden.
  2. Mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit den Zucker der Zuckerfabrik schlagen. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit zu hoch und schlagen Sie bis es flauschig ist. Wenn die Glasur zu dick ist, Milch oder Sahne in kleinen Mengen hinzufügen.
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