Mexikanischer Tag der Toten Essen und Rezepte

Getrockneter Reis, Bohnen, Linsen, Saubohnen, Mais und Kichererbsen in mexikanischem Ton. Die leuchtend orangefarbenen Ringelblumen sind eines der Hauptsymbole von Mexikos Tag der Toten. Foto (c) John & Lisa Merrill / Getty Images

El Día de los Muertos, oder Tag der Toten, ist eine der wichtigsten und farbenprächtigsten Feierlichkeiten in Mexiko. Weit davon entfernt, traurig oder gruselig zu sein, ist Muertos eine festliche Familiengedenkfeier für geliebte Menschen, die weitergegeben werden - und wie bei jeder Party spielt das Essen eine große Rolle.

Der Tag der Toten, der jedes Jahr am 1. und 2. November begangen wird, vereint Elemente eines Erntefestes mit mystischen Anschauungen der vorkolumbianischen Bewohner Mexikos und römisch-katholischen Glaubens und Motiven der spanischen Kolonisatoren. Früchte ... MEHR und Getreide der Saison haben oft mehrere Bedeutungen, wenn sie zu dieser Zeit gegessen und / oder auf den altares von jeder Familie zubereitet werden, um die Geister ihrer geliebten Verstorbenen willkommen zu heißen.

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    Pan de Muerto

    Diese Pan de Muerto aus Oaxaca ist in einer stilisierten menschlichen Form und ist mit bunten Fondant-ähnlichen Blütenblättern und Stielen verziert. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images

    Dieses Gebäck wird wortwörtlich als Brot der Toten auf den Tag des Totenaltars gesetzt und von den Familien der Verstorbenen genossen. Die Form, das Topping und das Rezept des Brotlaibs variieren von Region zu Region. Der Laib kann rund, halbmondförmig, bogenförmig sein oder die menschliche Form darstellen und kann mit weißem oder farbigem Zucker, Sesamsamen, einer Glasur oder einer Glasur belegt werden. Die Art des Brotes variiert von einem sehr einfachen, luftigen Weißbrot bis zu einem schweren, feuchten, eireichen, süßen Brot. Die Oberseite des Laibs wird manchmal mit kleineren Teigstücken in Form von Knochen, Tränen oder Blütenblättern verziert

    Die Sorte Pan de Muerto, die wahrscheinlich am häufigsten außerhalb ihres Herkunftslandes zu hören ist, ist in Zentralmexiko verbreitet und besteht aus einem halbkugelförmigen süßen Laib, der mit kleineren Teigstücken in Form von stilisierte Knochen und gekrönt mit einer hellen Glasur und weißem Zucker. Erfahren Sie, wie Sie diese typische Pan de Muerto machen.

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    Kandierter Kürbis oder Calabaza und Tacha

    Kandierte Süßkartoffeln und Kürbis wie in Michoacán, Mexiko. Foto (c) Mockford & Bonetti / Getty Images

    Dieses süße Gericht besteht aus gekochten frischen Kürbisscheiben oder Brocken, die in einer Zimt- und Piloncillo-Glasur (rustikaler mexikanischer brauner Zucker) serviert werden. Der Geschmack erinnert an die klassischen amerikanischen kandierten Süßkartoffeln. Zusätzliche Zutaten sind manchmal enthalten, wie Rosinen, Süßkartoffeln, Früchte (Guave ist üblich), oder die gerösteten Samen des Kürbis selbst, entweder mit oder ohne ihre Schalen.

    An einigen Stellen wird der Kürbis nicht zerschnitten oder gar leer gemacht, bevor man Calabaza en tacha macht: Löcher ... MEHR sind an mehreren Stellen im Gemüse gebohrt und es ist kandiert. Der Kürbis wird in Portionen vor dem Servieren von Samen, strähnigen inneren Fasern und allem geschnitten.

    Kandierter Kürbis wird oft als Opfergabe für Verstorbene auf den Tag des Totenaltars gelegt und von den Lebenden zum Frühstück, zum Nachtisch oder als Zwischenmahlzeit genossen.

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    Atole

    Atole in einer rustikalen bemalten Tasse mit einem Teller Tamales, ein weiteres Essen, das traditionell für den mexikanischen Tag der Toten ist. Foto (c) maogg / Getty Images

    Eine heisse Tasse dieses dicken und herzhaften Maisgetränks ist genau das Richtige, um dich an einem kalten Novemberabend innen und außen zu wärmen, egal ob du dich zu Hause gemütlich einnimmst oder Sie verbringen einen Teil (oder alle) der Nacht auf dem Friedhof neben den Gräbern Ihrer Lieben. Obwohl das Getränk das ganze Jahr über konsumiert wird, wird es besonders am Tag der Toten und in den Dezemberferien geschätzt.

    Lernen Sie, wie man atole herstellt, ein mexikanisches Getränk mit einheimischen Wurzeln, das den Körper ... MEHR und die Seele nährt. Oder, wenn Sie bevorzugen, machen Sie Champurrado (Chocolate Atole)

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    Zuckerschädel

    Zuckerschädel mit bunter Zuckerglasur und glänzendem Metallpapier verziert. Foto (c) maogg / Getty Images

    Sie finden diese unverwechselbar dekorativen und essbaren Objekte in fast jeder Familie ofrenda oder Opfer für die Toten. Die Schädel bestehen aus weißem Zucker, gemischt mit Eiweiß oder einer anderen Zutat und werden in Formen gepresst. Die Schädel können trocknen, werden hart und dann mit bunten Zuckerguss sowie gelegentlichen nicht essbaren Gegenständen wie farbige Folie oder Pailletten geschmückt. Berge von großen und kleinen bunten Zuckerschädeln werden von Marktverkäufern in Mexiko während der Wochen ... verkauft, die zu Muertos führen.

    Lernen Sie, wie Sie mit unserem Schritt-für-Schritt-Tutorial (mit Fotos) Sugar Skull Tutorial selbst gestalten können.

    Besuchen Sie unsere Sugar Skulls Gallery als Inspiration.

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    Süße Skelette, Särge, Totenköpfe und mehr

    Schokoladenskelton Mönche zum Verkauf an einem Stand in Guanajuato, Mexiko. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images

    Der Tag der Toten Süßigkeiten beschränkt sich nicht nur auf die traditionellen Zuckerschädel auf Familienaltären. Schädel, Knochen, volle Skelette (Menschen oder Tiere), Särge, Grabsteine ​​und andere Todesformen - fast immer komisch oder skurril im Ton - werden zu Snacks in solchen Materialien wie weiße oder schwarze Schokolade, Amaranth (ein Ahnen-Korn) verarbeitet. , Marzapan, Gelatine ("Gummibären" -Stil) oder eine Fondant-artige Zuckerpaste. Diese reichen von einfachen, flachen, geformten Schokoladenstücken bis hin zu sehr detaillierten ... MEHR handgefertigten Miniaturaltären, die aus einer Vielzahl von essbaren Materialien hergestellt werden.

    Das Erstellen von Día de Muertos Schokoladenformen ist einfach, wenn Sie die passenden Formen und eine schmelzbare Candy-Beschichtung haben. Versuchen Sie dieses Rezept mit Ihrer Form für eine einfache weiße Schokoladenzimtbelebung oder diese für gewirbelte schwarze und weiße Schokoladenlutscher.

    Weitere Optionen:

    • Skeleton Sarg Schokoriegel
    • Fudge Skelette
    • Italienische Knochen der Toten Kekse
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      Andere Gerichte für Día de Muertos

      Süße und herzhafte Opfergaben an einem Tag des Totenaltars: Früchte, Pan de Muerto, Taquitos, Pollo con Maulwurf, heiße Schokolade (im Krug) und andere Köstlichkeiten. Foto (c) Danita Delimont / Getty Images

      Da der Tag der Toten ein Fest des Zurückblickens ist, dh der Erinnerung an geliebte Menschen aus der Vergangenheit, ist jedes Essen, das traditionell für das Gebiet ist, in dem man lebt, angemessen der Anlass. Mole-Gerichte, alle Arten von Tamales, Empanadas mit verschiedenen Füllungen und typische Süßigkeiten sind zu dieser Jahreszeit sowohl in den Küchen der Mexikaner als auch auf ihren Altären leicht zu finden.

      Jede Region des Landes hat ihre Spezialitäten, die liebevoll und sorgfältig zu verschiedenen festlichen Anlässen zubereitet werden. ... MEHR Auf diese Weise werden wertvolle kulinarische Traditionen erhalten und fortgeführt. Aus diesem und anderen Gründen wurde die indigene Feier des mexikanischen Totentages 2008 in die Liste der UNESCO-Repräsentanten des immateriellen Kulturerbes der Menschheit aufgenommen.

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