Schnell und einfach Sardellensoße Rezept

Es ist unglaublich einfach, zu Hause eine köstliche Sardellensauce herzustellen. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar gemeinsame Zutaten, ein paar Dosen Sardellen und ein Mixer oder eine Küchenmaschine. Dieses No-Cook-Rezept peitscht in nur wenigen Minuten und ist eine leckere Ergänzung zu einer großen Auswahl an Lebensmitteln.

Die Sardellensoße ist sehr ähnlich zu anchoïade , einer beliebten Soße in der Provence, einer südlichen Region Frankreichs. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die traditionelle provenzalische Sauce eher Weißweinessig als die hier bevorzugte rote Sorte verwendet.

Was Sie brauchen

  • 2 (2 oz.) Dosen Sardellen (in Olivenöl, entwässert)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Zweige Thymian (oder 1/4 Teelöffel getrocknet)
  • 1 1/2 Esslöffel Senf (Dijon-Stil)
  • 3 Esslöffel Essig (Rotwein)
  • Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 2 Tassen Olivenöl (Jungfrau)

Anleitung Mach es

  1. Sardellen, Knoblauch, Thymian, Dijon-Senf, Rotweinessig und Pfeffer in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen.
  2. Etwa 1 Minute pürieren.
  3. Während die Maschine läuft, fügen Sie das Olivenöl in einem dünnen Strom hinzu und verarbeiten es, bis die Mischung dick und glatt ist.

Die Sauce bleibt mehrere Wochen gut im Kühlschrank.

Rezeptquelle: "Die Freude der Meeresfrüchte" von Patrice Boely (Barron). Nachdruck mit Genehmigung

Sardellen-Spitzen

Die Soße wird nicht so salzig oder so stark aromatisiert sein wie die Sardellen.

Allerdings hat es etwas merkliches Salz und Sie können dies reduzieren, bevor Sie die Sauce zubereiten. Weichen Sie die Sardellen in kaltem Wasser oder Milch für mindestens 15 Minuten oder bis zu einer Stunde, dann abtropfen lassen und trocken tupfen. Möglicherweise möchten Sie auch die Gesamtmenge an Salz in Ihrer Mahlzeit reduzieren.

Denken Sie immer daran, dass ein wenig Sardelle einen langen Weg zurücklegt. Die gleiche Regel gilt für die Sauce, also verwenden Sie sie zunächst sparsam und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.

Ein Geheimzutat für Soßen

Da es sich so gut hält, kann Sardellensoße auch in anderen Saucen eine Zutat sein. Wenn Sie bemerken, dass Ihre Sauce etwas Hilfe braucht, geben Sie einfach 1/8 Teelöffel Sardellensauce hinzu. Es wird das natürliche Aroma der beabsichtigten Soße verstärken, reicht jedoch nicht aus, um den Geschmack selbst zu verändern. Das ist ein wunderbarer Trick und es könnte nur deine fehlende Zutat sein.

Serviervorschläge

Was können Sie mit Ihrer neuen Sardellensauce tun? Es gibt viele Möglichkeiten, diese vielseitige und einfache Soße zu genießen.

Nasches Sardellen-Soße über Salaten - entweder allein oder zusätzlich zu anderen Dressings - gehört zu den häufigsten Möglichkeiten, um es zu genießen. Grünen Optionen wie ein klassischer Caesar-Salat sind ideal und es kann auch ganz gut funktionieren, wenn in einige Pasta oder Kartoffelsalate integriert.

Ein weiterer Favorit für diese Sauce ist, sie mit hartgekochten Eiern zu servieren. Es ist auch sehr interessant, wenn sie mit gekochten Spaghetti oder ähnlichen dünnen Teigwaren geworfen werden.Das Gericht mit etwas Paprikaflocken und gewürfelten Tomaten ein wenig aufpeppen.

Vielleicht finden Sie auch, dass Sie wirklich Sardellensauce genießen, die über gedünstetes oder gegrilltes Gemüse geträufelt wird.

Es schmeckt besonders gut auf Paprika, egal welche Farbe Sie haben. Viele Leute genießen es, es auf gegrilltes Fleisch wie Huhn und Schweinefleisch oder fast jede Art von Fisch zu bürsten. Für etwas leichter, verbreiten Sie es auf handwerklichem Brot, genau wie Sie Tapenade.

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