Reich und cremig gebackene Makkaroni und Käse

Eigelb und viel Käse ergeben ein reichhaltiges, extra-kitschiges Makkaroni-Käse-Rezept. Als Hauptgericht oder Beilage zu jeder Mahlzeit servieren oder zu einem Potluck-Dinner mitnehmen. Ich verwendete eine Vielzahl von milden und scharfen Cheddar-Käsesorten in diesem Auflauf.

Was Sie brauchen

  • 8 Unzen Ellbogenmakkaroni
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Senf
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 3 Tassen Milch, 2% ist gut
  • 1 großes Eigelb, geschlagen
  • 12 Unzen Cheddar-Käse, geschreddert, geteilt > 1 Tasse weiche feine Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Wie man es zubereitet

Ofen auf 375 Grad F erwärmen. Eine 2 1/2-Quart-Auflaufform schmieren.

  1. Die Makkaroni nach den Anweisungen auf der Verpackung zubereiten. In einem Sieb abtropfen lassen und mit heißem Wasser abspülen. Beiseite legen.
  2. In einem Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen lassen. Paprika, Senf, Salz und Pfeffer unterrühren. Rühren Sie das Mehl glatt und sprudelnd ein. Fügen Sie die Milch hinzu und kochen Sie, rührend, bis verdickt. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse der Soße dem geschlagenen Eidotter hinzu, dann bringen Sie die Eimischung zur Soße zurück und rühren Sie, um sich gut zu vermischen.
Etwa 1 Tasse des geriebenen Käses beiseite stellen und den Rest in die Sauce geben. Rühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. Die abgegossenen Makkaroni unterrühren und in die Auflaufform geben. Top mit dem reservierten Käse.
  1. Mit der geschmolzenen Butter Semmelbrösel werfen und über die Käseschicht streuen. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, bis gebräunt und sprudelnd.
  2. Für 6 Personen.

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