Tipps und Empfehlungen für Brownies

Foto von Brian T. Evans / Moment / Getty Images

Klassifiziert als Bar-Cookie kommen Brownies in zwei Texturen: fummelig oder kuchenartig. Fudge Brownie Rezepte stoßen die Schokoladen- und Buttermengen an, während irgendwelche Treibmittelbestandteile für ein dichtes und klebriges Ergebnis weggelassen werden. Airier Cake Brownies setzen auf Butterrahm und Zucker, einen höheren Anteil an Mehl und eine leichte Hand mit dem Mixer. Aber ob Sie ein Fan des Fudge sind oder lieber Ihren Kuchen haben, diese Tipps und Serviervorschläge können Ihnen helfen, einen besseren Brownie zu backen, zu servieren und zu bewahren.

Tipps zum Backen und Aufbewahren von Brownies

  • Brownies backen am besten in unbeschichteten Metallpfannen wie Aluminium, normalerweise die 8x8-Zoll-Größe, obwohl Sie die Anweisungen Ihres Rezeptes befolgen sollten. Bei Verwendung von dunklem und nicht haftendem Metall müssen Keramik- oder Glaspfannen im Allgemeinen die Backzeit verkürzen.
  • Richten Sie die Pfanne mit Pergamentpapier oder Aluminiumfolie aus, um zu verhindern, dass die Brownies anhaften, und um die Reinigung zu erleichtern.
  • Fetten Sie das Pergament oder die Folie nur auf den Boden der Pfanne, damit die Brownies die Seiten der Pfanne beim Aufstieg erklimmen können.
  • Toasten Sie die Nüsse, bevor Sie sie in den Teig geben, um den Geschmack zu intensivieren und knusprig zu halten.
  • Lassen Sie die Brownies in der Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Schneiden Sie gekühlte Brownies mit einem Plastik- oder Tischmesser für glatt-seitige Stäbe.
  • Theoretisch halten sich Brownies bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. (Aber hält eine Charge wirklich so lange?) Kühlende Brownies trocknen sie aus, aber Sie können sie bis zu 3 Monate lang festgepackt im Gefrierschrank aufbewahren.

Vorschläge für Servieren von Brownies

Brownie Heart

Machen Sie jeden Tag zum Valentinstag mit dieser leckeren Ode zu lieben. Nieselregenschokoladensirup und Himbeersoße auf einem Nachtischteller. Schneiden Sie die Brownies mit einer herzförmigen Ausstechform ab und legen Sie eine in die Mitte der Platte. Dekorieren Sie das Herz mit gepeitschter Schlagsahne.

Brownie Sandwich

Nimm das Eiscreme-Sandwich mit hausgemachten Brownies auf. Abhängig von der Tiefe des Brownie, verwenden Sie zwei oder schneiden Sie einen Brownie horizontal. Erweichen Sie Ihren Lieblingsgeschmack von Eiscreme. Legen Sie die Hälfte der geschnittenen Brownies auf die Arbeitsfläche. Verteilen Sie etwa eine viertel Tasse Eis auf jeden. Überstreichen Sie sie mit den anderen Brownies, schneiden Sie die Seite nach unten und drücken Sie vorsichtig. Sie können sie so lassen oder die Ränder wahlweise in gehackte Nüsse, Streusel oder zerstoßene Bonbons rollen. Wickeln Sie die Sandwiches in Plastikfolie und legen Sie sie auf ein Backblech. Legen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie fest sind, etwa 30 Minuten.

Super Brownie Sundae

Am Spieltag oder an jedem Tag bringt dieser Eisbecher die Massen auf die Beine. Lege ein Brownie-Quadrat in eine große Schüssel.Top mit einem Löffel von Ihrem Lieblingsgeschmack von Eiscreme; Vanille, Schokolade, Pfefferminzschokolade und Kaffee sind eine gute Wahl, aber Sie können auch mit einer gewagteren Kombination wie Dulce de Leche, grünem Tee oder Zimt experimentieren. Mit heißer Fudge Sauce beträufeln und mit spanischen Erdnüssen bestreuen.

Brownie Trifle

Schicht-Brownie-Würfel mit zubereitetem Pudding, Schlagsahne und Beeren in einer kleinen Schüssel. Wenn Sie keine Bonafide-Trifle-Schüssel auf der Rückseite eines Schrankes verstaut haben, können Sie eine beliebige tiefe Glasschale ersetzen oder einzelne Parfaits in Trinkgläsern herstellen.

Straight-Up Brownie

Schneiden Sie ein schönes Quadrat aus und servieren Sie es mit einem Glas gekühlter Milch oder heißem Gourmet-Kaffee.

Mehr über Brownies

Sie müssen sich nach Schokolade sehnen. Schauen Sie sich diese Rezepte für Brownies und einen für Fudge Brownie Pie an:

Mein absoluter Lieblings-Brownie-Rezept
Mein Lieblings-Brownie
Halten Sie diesen Brownie-Mix auf der Hand
Fudge Brownie Pie

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