10 Kochgeräte No-Nos

Steven Morris Fotografie / Photolibrary / Getty Images

Wenn Sie Ihre Kochausrüstung richtig pflegen und verwenden, wird sie länger halten und Sie zu einem besseren Koch machen. Vermeiden Sie diese 10 No-Nos, um Ihre Küchengeräte in einem Top-Zustand zu halten und ihre Leistung zu maximieren.

  1. Waschen Sie Ihre Messer in der Spülmaschine. Auch wenn der Hersteller sagt, dass es spülmaschinenfest ist, werfen Sie Ihr Besteck nicht in die Spülmaschine. Der abrasive Reiniger und das starke Spray können die Klinge stumpf machen. Außerdem riskierst du, dich zu schneiden, wenn du in das Regal des Geschirrspülers greifst, um es zu entladen. Erfahren Sie, wie Sie Ihr Küchenbesteck am besten pflegen können.
  1. Scharfe Werkzeuge auf antihaftbeschichtetem Kochgeschirr verwenden. Die chemische Beschichtung Ihrer Antihaft-Pfannen und Backformen ist leicht zu beschädigen. Mit einem Schneebesen, einer Gabel, einem Metallspatel oder - noch schlimmer - einem Messer kann das Finish abgeschabt oder abgeplatzt werden. Verwenden Sie stattdessen Holzlöffel, mit Silikon oder Kunststoff beschichtete Schneebesen und Silikon- oder Plastikspatel.
  2. Verwenden von Seife und Scheuerschwämmen auf Gusseisen. Unabhängig davon, ob Sie es vorgereift gekauft oder im Laufe der Jahre eine ausgewogene Patina erhalten haben, kann die Beschichtung, die dem Gusseisen-Kochgeschirr Antihafteigenschaften verleiht, beschädigt werden, wenn Sie nicht richtig gepflegt werden. Die beste Methode, um Ihr Kochgeschirr von seiner Würze zu befreien, ist das Schrubben mit scharfen Reinigungsmitteln oder kratzigen Wäschern. Spülen Sie es stattdessen direkt nach dem Kochen mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Geschirrtuch oder einem Papiertuch ab. Bei hartnäckigen, festsitzenden Speisen mit grobem Meersalz schrubben oder eine nichtmetallische Bürste verwenden.
  3. Messer lose in einer Schublade lagern. Wie beim Waschen von Messern in der Geschirrspülmaschine kann das unsachgemäße Aufbewahren von Messern, wie das lose Herumstoßen in einer Schublade, sowohl für Sie als auch für das Messer schlecht sein. Es ist viel zu einfach, versehentlich die Hand zu schneiden, während man in eine mit Messer gefüllte Schublade greift, und ein gutes Messerregal schützt die scharfen Klingen besser.
  1. Einweichen von Holzwerkzeugen und -brettern in Wasser Holz verzieht und schwillt, wenn es zu lange in Wasser eingetaucht ist, und der Leim, der ein Schneidbrett zusammenhält, kann sich lockern. Lassen Sie Werkzeuge nicht zu lange in einer Spüle sitzen. Waschen Sie sie stattdessen schnell und lassen Sie sie auf einem Trockengestell an einem warmen Ort trocknen.
  2. Kochspray auf Antihaftpfannen verwenden. Während in vielen Rezepten eine Pfanne mit Kochspray besprüht wird, um das Anhaften von Lebensmitteln zu verhindern, kann sich in den meisten Sprays, die als Lecithin bezeichnet werden, eine Chemikalie bilden, die Verfärbung und eine klebrige Beschichtung verursacht. Wenn Sie ein wenig mehr Schmierung benötigen, verwenden Sie einfach eine kleine Menge Butter oder Olivenöl (und wenn Sie die Sprühaktion mögen, investieren Sie in einen Herrn, den Sie mit Ihrem eigenen Öl füllen können). Und verwenden Sie immer Antihaft-Pfannen bei mittlerer Hitze oder niedriger - höher kann die Antihaft-Füllung beschädigen und einige Leute glauben, dass es auch dazu führen kann, dass potenziell giftige Chemikalien freigesetzt werden.
  1. Überfüllung eines Mixers oder einer Küchenmaschine. Beachten Sie die Fülllinien oder die Richtlinien in der Bedienungsanleitung zur maximalen Menge, die Sie in den Mixbecher oder die Schüssel einer Küchenmaschine geben können. Wenn Sie überfüllen, kann das Gerät Ihre Zutaten möglicherweise nicht gleichmäßig verarbeiten, und Sie riskieren auch unordentliche Leckagen. Wenn Sie eine größere Menge an Nahrung als die empfohlene Menge haben, teilen Sie die Nahrung in zwei Hälften und arbeiten Sie in Chargen.
  2. Die Pfanne wird nicht vorgewärmt. Wenn Sie unbeschichtete Pfannen aus Edelstahl verwenden, erhitzen Sie sie für einige Minuten vor dem Hinzufügen von Fleisch oder Gemüse selbst oder mit einem Schuss Speiseöl auf dem Brenner. Durch das Erhitzen der Pfanne werden die "Poren" der Pfanne geöffnet, damit das Öl eine glatte, klebrigkeitsresistente Oberfläche bildet, die Speisen gut bräunt, ohne dass sie an der Oberfläche der Pfanne haften. Das Essen sollte brutzeln, wenn Sie es in die Pfanne geben.
  3. Eine Pfanne überfüllen. Wenn Sie zu viel essen, kann es beim Braten dazu führen, dass es eher dampft als bräunt. Die Textur wird also nicht so knusprig sein und Sie könnten den karamellisierten, gebräunten Geschmack nicht erreichen. Verwenden Sie eine ausreichend große Pfanne für das, was Sie kochen, oder arbeiten Sie in Chargen, wenn nicht alles bequem passt.
  4. Lesen Sie die Bedienungsanleitung nicht. Lesen Sie vor allem die Informationen, die mit Ihrem Geschirr geliefert wurden. Sie erhalten wertvolle Informationen über die beste Art und Weise, Ihre Ausrüstung zu verwenden und zu pflegen. Außerdem lernen Sie Tipps, Funktionen und Funktionen kennen. Bewahren Sie alle Ihre Bedienungsanleitungen in einem Ordner auf, damit Sie sie leicht finden können, wenn Sie sich darauf beziehen müssen. Wenn Sie Ihr Handbuch verlieren, haben viele Hersteller sie online verfügbar, und Sie können sie möglicherweise von anderen Websites von Drittanbietern finden.

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