25 Klassische griechische Rezepte

Fragen Sie jemanden nach griechischem Essen, und einige Versionen aller oder der meisten dieser Gerichte werden erwähnt.

Von einfachen gegrillten Speisen und Gemüsegerichten bis hin zu reichen geschichteten Kasserollen und feinem Gebäck ist griechisches Essen eine wunderbare Mischung von Gerichten, die jeden Geschmack ansprechen. Die Traditionen der gesunden Landküche wurden im Laufe der Jahrhunderte erweitert, und heute ist Griechenland für ein vielfältiges Angebot an Familienessen, Weihnachtsessen und aufwändigen Präsentationsgerichten bekannt.

Die Liste könnte länger sein (denke Zitrone ... MEHR Huhn, Kichererbsen und mehr), aber das ist ein guter Anfang.

Alphabetisch aufgelistet.

  • 01 von 25 Baklava-Gebäck (Baklavas)

    Sumbul / Getty Images

    Auf Griechisch: μπακλαβάς, sagen wir: bahk-lah-VAHS
    Blätter aus hauchdünnem Phyllo-Teig werden mit einer süßen Nussmischung bestreut eines der berühmtesten Gerichte Griechenlands zu kreieren. Eine große Vielfalt an Nüssen kann verwendet werden - einzeln oder gemischt - und dieses Rezept erfordert Walnüsse und Mandeln. Der Teig wird gebacken und mit einem süßen Sirup bedeckt. Sirupe können auf Honigbasis oder auf Zuckerbasis sein oder eine Kombination erfordern. Wie auch immer, es ist gemacht, die kleinen Stücke von Blätterteig sind mit Süße verpackt.

  • 02 von 25 Gekochte Blattgemüse (Horta Vrasta)

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    Auf Griechisch: χόρτα βραστά, sagen wir; HOR-tah vrahs-TAH
    Ein Grundnahrungsmittel der traditionellen griechischen Diät, die Blattgemüse, die für dieses Gericht gewählt werden, werden häufig in der Wildnis gesammelt. Grüns können süß sein wie Spinat (benötigt wenig Kochzeit) oder bitter wie Löwenzahn (benötigt längeres Kochen). Die Grüns werden gewöhnlich mit nativem Olivenöl extra beträufelt und dann mit frischem Zitronensaft belegt. Lecker und gesund!

  • 03 von 25 Käsekuchen-Dreiecke (Tyropitakia)

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    Auf Griechisch: τυροπιτάκια, sprich: Tee-Ro-Pee-TAHK-yah
    Ein Favorit Meze , Vorspeise oder Snack, diese kleinen dreieckigen Savories können gebacken oder gebraten werden. Blätter von Phyllo-Teig werden in breite Streifen geschnitten, die Füllung wird hinzugefügt und sie werden zu Dreiecken gefaltet (unter Verwendung derselben Falttechnik wie beim Falten einer Fahne). Dieses Rezept mit fabelhaftem griechischen Feta-Käse in der Füllung enthält einen Link zu Schritt-für-Schritt-Fotos.

  • 04 von 25 Hühner- & Zitronenreis-Suppe (Kotosoupa Avgolemono)

    Poppy Barach / Getty Images

    Griechisch: κοτόσουπα αυγολέμονο (αβγολέμονο), sprich: koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
    Diese Suppe ist bei griechischen Familien beliebt und wird häufig als erster Gang am Feiertagstisch serviert. Es gibt verschiedene Variationen, und die Eier-Zitronensauce ( avgolemono ) ist so beliebt, dass es einige gibt, die eine schnelle Suppe in der Mikrowelle mit Suppe oder Brühe zubereiten, nur um die Möglichkeit zu haben, die Avgolemono Sauce, die die Krönung ist. Diese Suppe eignet sich perfekt als erster Gang oder als leichte ... MEHR Mahlzeit.
    Weiter zu 5 von 25 unten.

    05 von 25 Kichererbsensuppe (Revithosoupa)
  • Philip Wilkins / Getty Images

    Griechisch: ρεβιθόσουπα, sprich: reh-vee-THOH-soo-pah

    Kichererbsen (Kichererbsen) sind ein griechischer Favorit , verwendet in Salaten, Dips und anderen Gerichten sowie dieser fabelhaften Suppe.

    Täuschend einfach, ist diese köstliche Suppe ein wunderbares wärmendes Gericht mit Kichererbsen und Zwiebeln (Möhren optional). Ein Schuss Olivenöl und Zitronensaft geben ihm den authentischen griechischen Geschmack.

    Wie bei der Zubereitung griechischer Suppen üblich, wird das Olivenöl ganz am Ende hinzugefügt. (Eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer.)
    06 von 25 Klassische Dips & Aufstriche (Melitzanosalata, Skorthalia, Taramosalata, Tzatziki)

  • lenazap / Getty Images

    Diese vier Dips und Spreads gelten als die vier traditionelle griechische Klassiker. Die Rezepte sind einfach - leicht zuzubereiten, mit wenigen Zutaten - und gehören in die Rezeptbox jedes griechischen Essensliebhabers. Servieren Sie sie als Vorspeise,

    Mezethes , Gewürze oder auf kreative Weise in Ihrer Küche.

    (
    • In Griechisch: μελιτζανοσαλάτα, sagen: meh-leed-zah-no-sah-LAH-tah

      Knoblauchaufstrich
    • ( Skorthalia oder Skordalia ) Auf Griechisch: σκορδαλιά, sagen wir: skor-thahl-YAH

      Fischrogen (Kaviar) Dip
    • ( Taramosalata ) Auf Griechisch: ταραμοσαλάτα, sprich: ... MEHR tah-rah-mo-sah-LAH-tah

      Joghurt, Gurke & Knoblauch Dip
    • ( Tzatziki ) (Foto) Auf Griechisch: τζατζίκι, sprich: dzah-DZEE-kee
    07 von 25 Cremige Käsegebackene Nudeln mit Fleisch (Pastitsio oder Pasticcio)
  • Clive Streeter / Getty Images > Auf Griechisch: παστίτσιο, sagen Sie: pah-STEET-see-yoh

    Dieses Gericht aus geschichteten, röhrenförmigen Teigwaren, Käse und Fleischsoße wird mit einer dicken und cremigen Bechamelsoße überzogen, um ein Gericht zu kreieren, das extravaganter ist als einige der einfachere griechische Kost. Zusammen mit

    moussaka
    (unten) und griechischen gratinierten Gerichten ist die pastitsio , die wir heute kennen, das Ergebnis von Verzierungen, die der griechischen Küche hinzugefügt wurden. im frühen 20. Jahrhundert, als Sahne-Saucen populär wurden. 08 von 25 Pudding-gefülltes Phyllo-Gebäck (Galaktoboureko)

    Steve Outram / Getty Images
  • Auf Griechisch: γαλακτομπούρεκο, sagen wir: ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh < Eines der bekanntesten griechischen Desserts,

    galaktoboureko

    , ist ein köstliches Milch- und Eierpudding, das in dünne Blätter aus Phyllo-Teig gewickelt und goldbraun gebacken wird. Es ist eine traditionelle griechische Süße, die nach dem Backen mit einem leichten Zitronensaft eingeweicht wird. Ein echtes Gericht für besondere Anlässe.

    Weiter zu 9 von 25 unten. 09 von 25 Gebratener Griechischer Käse (Saganaki)

    Danita Delimont / Getty Images Griechisch: σαγανάκι, sprich: Sah-ghah-NAH-kee
  • Ein schnelles und einfaches Vorspeisengericht, das griechische Original Version ist nicht geflammt (mit der Zugabe von Ouzo oder Brandy), kann aber sicherlich sein - in der besten Chicagoer Tradition, wo diese Version entstand.

    Der Käse wird in Mehl gebadet und goldbraun angebraten.

    Saganaki
    wird traditionell mit einer Prise Zitronensaft serviert.

    Bei der Herstellung von saganaki

    , die ihren Namen dem

    sagani , dem traditionellen Zwei-Stiel-Käse, verdankt, eignen sich mehrere Käsesorten. Servierpfanne, in der es gemacht wird. Wenn Sie keine sagani finden, funktioniert eine kleine Paella-Pfanne oder sogar eine kleine gusseiserne Pfanne genauso gut. 10 von 25 Griechischer Landsalat (Horiatiki Salata) Malcolm P. Chapman / Getty Images Griechisch: χωριάτικη σαλάτα, sprich: hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah

  • Salate mit dem einfachen Namen "Griechischer Salat" werden in der ganzen Welt verkauft, in griechischen und nicht-griechischen Restaurants. Oft bedeutet der Name "Griechisch" nur, dass Feta-Käse und möglicherweise einige Kalamata-Oliven in die Mischung geworfen werden, aber in diesem traditionellen Rezept ist das bemerkenswerteste Merkmal, dass es keinen Salat gibt.

    11 von 25 Grüne Bohneneintopf (Fassolakia Freska)
    Brian Hagiwara / Getty Images

    Auf Griechisch: φασολάκια φρέσκα, sagen wir: fah-soh-LAHK-yah FRES-kah > So einfach wie dieses Rezept aussieht, wird es schnell zu einem Liebling der Familie. Frische grüne Bohnen, Tomaten, Kräuter und Gewürze werden lange genug zusammen geköchelt, damit sich der Geschmack verschmelzen kann. In einer traditionellen griechischen Ernährung, die stark auf Gerichte ohne Fleisch belastet ist, ist dies ein beliebtes Hauptgericht.
  • 12 von 25 Herzhafte Bohnensuppe (Fassolatha oder Fassolada)

    Debbi Smirnoff / Getty Images
    Griechisch: φασσολάδα, sprich: fah-so-LAH-thah

    Laut Lebensmittelhistoriker,
  • fassolatha

    gibt es schon seit der Antike. Es ist das Nationalgericht Griechenlands und repräsentiert das Beste der griechischen Küche: Hülsenfrüchte, Gemüse, Kräuter und Olivenöl.

    Es kann mit Tomate (rote Version) oder Zitronensaft (weiße Version) zubereitet werden, und wie auch immer Sie sich entscheiden, die kulinarische Tradition schreibt vor, dass
    Fassolatha mit knusprigem Brot, Schafskäse (außer während der Fastenzeit) serviert wird und Zeiten des Fastens beim Essen ... MEHR Käse ist eingeschränkt) und schwarze Oliven.


    Weiter zu 13 von 25 unten. 13 von 25 Honey Spice Cookies (Melomakarona oder Phoenikia) Bill Boch / Getty Images

    Auf Griechisch: melomakarona
  • , μελομακάρονα, sagen: meh-loh-mah-KAH-roh- nah;

    phoenikia

    , φοινίκια, sagen: fee-NEEK-yah Melomakarona (auch Phoenikia genannt) gehören zu den bekanntesten Keksen Griechenlands. Sie sind das ganze Jahr über ein Favorit und eine Weihnachtstradition.
    Dieses Rezept verlangt nach Olivenöl anstelle von Butter oder anderen Kürzungen und sorgt für einen köstlichen Genuss. Die Gewürzkekse werden mit Zimt und Nelken zubereitet, in Honigsirup eingeweicht und mit Sesam, Walnüssen und Zimt bestreut. Und sie ... MEHR verschwinden so schnell wie möglich. 14 von 25 Linsensuppe (Fakes Soupa) Westend61 / Getty Images
    Auf Griechisch: φακές σούπα, sagen wir: fah-KES SOO-pah

    Hülsenfrüchte sind ein wichtiger Bestandteil von der griechischen Diät, und Linsensuppe ist ein beständiger Liebling sowie eine Fastenzeit, die während der Fastenzeiten im griechisch-orthodoxen Glauben verbraucht wird.
  • Verwenden Sie die Linsen Ihrer Wahl, aber in Griechenland wird dies traditionell mit kleinen grün-braunen Linsen gemacht. Diese Suppe kann mit oder ohne Tomaten hergestellt werden.

    15 von 25 Gebratenes Lamm mit Kartoffeln (Arni me Patates)
    Sara Danielsson / Getty Images
    Griechisch: αρνί με πατάτες, sprich: ar-NEE meh pah-TAH-tes

    Lammkeule (Knochen in oder aus) und Kartoffeln geröstet zusammen mit den Aromen von Knoblauch, Zitrone und Oregano ist eine großartige "Gesellschaft kommt" oder besondere Gelegenheit Mahlzeit. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und der Geschmack ist nicht von dieser Welt. Wenn Sie noch nie Lamm und / oder Kartoffeln mit Zitronensaft zubereitet haben, ist dies die richtige Zeit.
  • In Griechenland, wo Lamm das wichtigste Fleisch ist, ist dieses Gericht zu Ostern und zu festlichen Anlässen ein beliebtes Gericht.

    16 von 25 Moussaka mit Auberginen (Moussakas)
    Tastyart Ltd Rob White / Getty Images
    Griechisch: μουσακάς, sprich: moo-sah-KAS

    Griechisch > moussaka
  • Gerichte waren geschichtete Aufläufe von Gemüse und Fleisch. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Sahne-Saucen in die griechische Küche eingeführt wurden, wurde traditionellen Rezepten ein dicker Bechamel-Beifuß hinzugefügt, was wohl das wohl berühmteste Gericht Griechenlands ist, wie wir es heute kennen.

    Dieses Rezept für

    Moussaka
    ist das bekannteste. Auberginenscheiben, Fleischsauce und Käse werden mit Bechamelsauce belegt. Es kann einen ganzen Tag dauern, bis ... MEHR Vorbereitung - sowie fast jeder Zentimeter Counter-Raum - aber es schmeckt göttlich und friert gut ein. Das Rezept enthält auch Links zu mehr Moussaka
    Rezepten mit anderem Gemüse und sogar eine vegetarische Version. Weiter zu 17 von 25 unten. 17 von 25 Grießpudding (Halvas)
    Steve Outram / Getty Images Auf Griechisch: χαλβάς, sagen wir: hahl-VAS Ich verehre

    Halvas
  • . Die Grundzutaten von Grieß (oder Farina) und Olivenöl machen es eine kalorienreiche Wahl zu Beginn, und dann halten die Zugabe von Zuckersirup, Nüssen, Rosinen und Honig einfach diese Kalorienzahl steigen. Auf der anderen Seite hat es keine Eier, Milch oder Butter, also gibt es vielleicht ein gewisses Gleichgewicht.

    Dieses Rezept für

    Halvas
    , mit Nüssen, Honig und Rosinen, ist mein Favorit und enthält Links zu anderen Versionen - sogar eine fettarme Version (obwohl Geschmack ... MEHR geopfert wird, tut mir leid sagen). Halten Sie die Portionsgröße klein und die Kalorien sollten überschaubar sein.
    18 von 25 Aufgespießte Kebabs (Souvlaki) Gegrilltes Schweinefleisch Souvlaki. Lynn Livanos Athan Auf Griechisch: σουβλάκι, sprich: soov-LAH-kee
    Ein klassisches Straßenessen, Partynahrung und Grillgerichte, Fleischspieße, Geflügel, Fisch, Gemüse und andere Lebensmittel sind einfach, köstlich, und scheinen immer so schnell zu verschwinden, wie sie gemacht wurden. Am Tisch kann die Größe der Stücke groß oder klein sein und je nachdem, was aufgespießt wird, als Hauptveranstaltung oder Beilage arbeiten. Als Straßenessen und Aperitif werden kleine Brocken Fleisch vom Spieß "am Stiel" (kleine Holzspieße) serviert, oder ... MEHR verpackt in Pitabrotsandwiches.Am Tisch kann die Größe der Stücke groß oder klein sein und je nachdem, was aufgespießt wird, als Hauptveranstaltung oder Beilage arbeiten.

  • 19 von 25 Salz Kabeljau mit Knoblauch Kartoffelpüree (Bakaliaros me Skorthalia)

    ac_bnphotos / Getty Images

    Auf Griechisch: μπακαλιάρος με σκορδαλιά, sagen: bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
    Salz-Kabeljau (

    Bakaliaros
  • ) ist ein beliebter griechischer Haushalt und eine Tradition des griechischen Unabhängigkeitstages.

    Es gibt ein paar verschiedene Rezepte für

    Skorthalia
    , den Knoblauch-Brotaufstrich, der traditionell mit dem frittierten Kabeljau serviert wird, und der, den ich am liebsten mag, wird aus Kartoffeln hergestellt, was die besten Knoblauchkartoffeln ergibt. ! Salz Kabeljau kann in trockenen gesalzenen Platten gekauft werden, die eingeweicht werden müssen, um das Konservierungssalz zu entfernen, und ... MEHR kann auch bereits in der Tiefkühlkost-Abteilung vieler Märkte entsalzt werden. Achten Sie beim Kauf der gefrorenen Version darauf, nach dem Wort "entsalzt" auf der Packung zu suchen. Frischer Kabeljau hat einen ganz anderen Geschmack.


    20 von 25 Geschnittenes Röstfleisch (Gyro) Photostock Israel / Getty Images Auf Griechisch: γύρο, sprich: YEE-roh
    Gyro

    isn ' t so viel wie klassisch, denn es ist eine beliebte und sehr bekannte Straße (schnell) Essen. In ganz Griechenland wird der Fleischkegel, der auf einem aufrechten Grill gebraten wird, in dünne Pita-Wraps geschnitten und als Hauptgericht mit den gleichen Zutaten serviert, die im Sandwich auf der Seite verwendet werden (Joghurt oder Tzatziki, Tomaten, Zwiebeln, Pommes frites und gegrilltes Fladenbrot).
  • Das Wort

    Gyro

    bedeutet "Wende" oder "Umdrehung", und das ist ... MEHR genau das, was dieser fabelhafte Fleischkegel macht, wenn er kocht.
    Gyro kann mit verschiedenem Fleisch und Geflügel (ganze Scheiben oder gemahlen) hergestellt werden, aber dieses Rezept für hausgemachten Schweinekürbis ist wahrscheinlich der Favorit in Griechenland. Der Schlüssel zu einem authentischen Geschmack zu Hause ist in den Gewürzen.

    Weiter zu 21 von 25 unten. 21 von 25 Spinatkuchen mit Käse (Spanakopita oder Spanakotyropita)
    Jonathan Bielaski / Lichtbilder / Getty Images Auf Griechisch: σπανακόπιτα, sprich: spah-nah-KO-pee-tah

    Gericht ist weithin bekannt als spanakopita
  • (Spinatkuchen), der vollständige Name ist

    spanakotyropita

    -
    spanaki ist Spinat, tyri ist Käse, und Pita ist Kuchen. Stellen Sie alles zusammen und Sie erhalten Spinat und Käsekuchen, aber das ist ein ziemlicher Bissen, also werden beide Versionen - mit und ohne Käse - häufig durch den kürzeren Namen genannt: spanakopita . Dieses Rezept ergibt 20 großformatige Stücke. Nehmen Sie sich am Vorabend ein paar Minuten Zeit, um den Spinat und die Zwiebel zu kochen. Ablassen ... MEHR über Nacht und, sobald Sie anfangen, die Pita zu machen, dauert es ein paar Minuten, um zusammen und etwa 25 Minuten zu backen. Das Rezept enthält einen Link zu Schritt für Schritt Fotos. Gönnen Sie sich dieses klassische griechische Gericht als Partyspeise, Snack, Beilage oder Hauptgericht.

    22 von 25 Gefüllte Weinblätter (Dolmathes oder Dolmades) gulfimages / Getty Images
    Auf Griechisch: ντολμάδες, sagen wir: dohl-MAH-thes
    Gefüllte Weinblätter sind ein Lieblingsaperitif und

    Meze
  • , und eines der traditionellsten aller griechischen Gerichte.Sie können auch als Beilage serviert werden.

    Füllungen können Fleisch enthalten, obwohl einige der schmackhaftesten mit einer Mischung aus Reis und Kräutern gefüllt sind und Blätter von fast jeder Rebsorte verwendet werden können.

    Die Rezepte enthalten Links zu Foto-Tutorials, in denen gezeigt wird, wie die Blätter gefüllt und gerollt werden - sowohl für Anfänger als auch für fortgeschrittene Köche.

    23 von 25 Gefülltes Gemüse (Lahanika Yemista) jon whitaker / Getty Images
    Griechisch: λαχανικά γεμιστά, sagen: lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH < Wenn es ein Gemüse ist, das Füllung halten kann, gibt es wahrscheinlich ein griechisches Rezept dafür. Favoriten sind Tomaten, Zucchini, Paprika und Auberginen, und Kartoffeln funktionieren auch gut.
    Füllungen können Fleisch enthalten oder fleischlos sein, und die Vielfalt an Kräutern ist endlos. Kreativität ist die Regel!

  • 24 von 25 Gezuckerte Mandelgebäck (Kourabiethes oder Kourabiedes)

    PatD Fotografie / FOAP / Getty Images

    Auf Griechisch: κουραμπιέδες, sagen wir: koo-rahm-bee-YEH-thes < Die ultimative Kekse für Feste und ein Favorit bei Hochzeiten und Taufen wegen ihrer weißen Farbe,
    kourabiethes
    sind Shortbread-Plätzchen, die mit gerösteten Mandeln gefüllt und dann mit

    mehr
  • bestäubt werden als eine großzügige Portion Puderzucker.

    Das Rezept enthält Links zu weiteren Versionen sowie ein Foto-Tutorial, das den Prozess zeigt.

    Weiter zu 25 von 25 unten.
    25 von 25 Süßes Eierbrot (Tsoureki) Steve Outram / Getty Images Griechisch: τσουρέκι, sprich: tsoo-REH-kee Tsoureki ist wohl als Oster-Tradition bekannt wenn es mit roten Eiern dekoriert ist, ist es ein köstliches süßes Brot, das oft als Dessertbrot, Frühstücksbrot oder Snack serviert wird.
    Tsoureki

    ist ein süßes Eierbrot, und dieses Rezept ist einfacher als andere Versionen, weil es nicht zu den schwer zu findenden Zutaten in traditionelleren Broten gehört - und es ergibt ein köstliches Ergebnis.
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