3-D Schokoladen Trüffel Kürbisse

Diese 3-D-Schokoladen-Trüffel-Kürbisse sind zu gut, um sie mit den Trick-or-Treaters zu teilen - du wirst diese Süßigkeiten ganz für dich alleine horten wollen! Die glänzenden Kürbisse sind vollständig essbar (und köstlich!), Und sie sind mit einer reichen, flauschigen Schokoladentrüffelmischung gefüllt. Ich mag meine mit ein paar Halloween Süßigkeiten und eine Prise Streuseln top! Sie können auch die Füllung mit Schokolade füllen und die Kürbisse mit anderen Süßigkeiten, Eiscreme, Schlagsahne oder sogar Mousse füllen.

Um dieses Rezept herzustellen, benötigen Sie eine spezielle 3-D-Kürbisbonbonform (ich habe diese Wilton-Form verwendet). Es kommt in zwei Stücke, und es produziert perfekt geformte 3-D-Kürbisse. Es kann von der Wilton-Website gekauft werden, oder ist oft in Handwerksläden wie Michael's oder Joann's gefunden. Wenn Sie die Form nicht finden können, wäre eine Alternative, Schokoladenschalen aus orange Süßigkeiten-Beschichtung zu machen. Sie werden nicht ganz gleich aussehen, aber sie werden trotzdem einen erstaunlichen 3-D Kürbis-Effekt haben!

Was Sie brauchen

  • 1/2 Tasse / 3 Unzen halb süße Schokolade (fein gehackt)
  • 3 Unzen schwere Creme
  • 1 Unze braune Süßigkeiten Beschichtung
  • 1 Unze grüne Bonbon-Beschichtung
  • 12 Unzen Orangen-Bonbon-Beschichtung
  • Garnierung: sortierte Halloween-Bonbons oder Streusel

Wie man es macht

1. Machen Sie zuerst die Schokoladenganache für die Trüffelfüllung. Die gehackte halb süße Schokolade in eine kleine Schüssel geben und die Sahne in einen kleinen Topf gießen. Die Sahne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sie köchelt, aber nicht aufkochen lassen.

2. Geben Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lassen Sie sie eine Minute lang ruhen. Nach einer Minute die Sahne und die Schokolade vorsichtig zusammenschlagen, bis sie glatt, glänzend und samtig ist.

Das ist deine Ganache. Drücken Sie eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Schokolade und kühlen Sie sie eine Stunde lang, bis sie die verdickte Textur der Erdnussbutter hat. Lassen Sie es nicht zu lange kühlen und steinhart werden.

3. Während Sie darauf warten, dass die Ganache kühlt, bereiten Sie die Schokoladenkürbisse vor. Schmelzen Sie die grüne und braune Bonbonbeschichtung in separaten kleinen Schüsseln in der Mikrowelle und erhitzen Sie sie jeweils für kurze 20-30 Sekunden. Rühren Sie alle 30 Sekunden, bis sie geschmolzen und flüssig sind. Verwenden Sie einen kleinen lebensmittelechten Pinsel, um die Bonbon-Beschichtung auf der Innenseite der Basisplatte der Kürbisform zu malen, indem Sie dem Design der Formen folgen und grüne Blätter und braune Stiele und Ranken hinzufügen. Kühlen Sie die Form kurz, um die grüne und braune Süßigkeit einzustellen.

4. Die Orangenbonbon-Beschichtung in einer mittelgroßen Schüssel schmelzen, in 30-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle mischen und alle 30 Sekunden umrühren, um eine Überhitzung zu vermeiden. Sobald geschmolzen und glatt, löffeln Sie 1 1 / 2- 2 Esslöffel der Beschichtung in jede Form, so dass es die Formen etwa auf halbem Weg füllt.Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen, und drücken Sie dann vorsichtig die oberste Schicht der Kürbisform auf die Oberseite. Wenn Sie nach unten drücken, wird die orange Beschichtung an den Seiten der Grundform hochgedrückt. Klicken Sie die Registerkarten zusammen und drehen Sie die Form auf den Kopf. Die Form 10 Minuten lang kühlen, dann 2 Minuten vor dem Entformen in den Gefrierschrank stellen.

5. Zum Entfalten die beiden Teile auseinanderreißen und die Form vorsichtig biegen, um die Kürbisse freizugeben. Trimmen Sie die Kanten, wenn nötig, um die Glättung zu machen.

Wiederhole den Vorgang so, dass du 12 Kürbishälften hast oder genug für 6 volle Kürbisse.

6. Sobald die Ganache gekühlt ist und die Textur von Erdnussbutter hat, geben Sie sie in eine Rührschüssel und passen Sie die Mischung mit einem Schneebesen an. Rühren Sie mit mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sich die Ganache von einer seidigen, glänzenden Mischung in eine flaumige, hellbraune Zuckerguss verwandelt. Übertragen Sie es in einen Spritzbeutel mit Sternspitze.

7. Pipe einen großen Wirbel aus geschlagener Ganache in die 6 Schokoladen-Kürbis-Basen. Decken Sie sie mit mehreren Süßigkeitenkörnern oder anderen Halloween-Süßigkeiten und einer Prise Halloween-Streuseln auf. Servieren Sie sie mit ihren Spitzen für ein elegantes Aussehen schräg, oder legen Sie die Tops auf und lassen Sie die Schokoladenfüllung eine Überraschung sein! Die Ganache hat am Tag der Herstellung die beste Textur, aber die Kürbisse können bei Bedarf für mehrere Tage gekühlt werden.

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