3 Dinge, die beim Kauf einer Kochjacke zu beachten sind

Ronnie Kaufman / Larry Hirshowitz / Getty Images

Es ist aufschlussreich, daran zu erinnern, dass Köche schon länger als Ärzte oder Zahnärzte existieren. In der Tat, während die Zahnextraktionen noch von Barbieren durchgeführt wurden und das Gebiet der Medizin kaum über die Praxis des Aderlasses hinausging - manchmal mit Hilfe von Blutegeln -, war das kulinarische Feld bereits hoch entwickelt, raffiniert und raffiniert.

Es ist also nicht verwunderlich, dass die Kochkunst so traditionsverbunden ist.

Die Küchenchefs der klassischen Ära hatten bereits ihr Feld gemeistert, bevor die noch junge medizinische Gemeinschaft herausgefunden hatte, was ihr Feld war . Und es scheint kaum ein Zufall, dass moderne Ärzte und Zahnärzte den weißen Mantel als Teil ihrer Berufsbekleidung annehmen würden. Chefs waren schließlich die ursprünglichen Angestellten.

Aber Köche sind ein praktischer Haufen, und die weiße Kochjacke ist mehr als nur eine Uniform - sie ist auch ein wichtiges Werkzeug. Jedes Element seines unverwechselbaren Designs existiert aus einem Grund, und jedes Merkmal - von den geknüpften Knöpfen bis zur Farbe Weiß selbst - dient einem bestimmten Zweck. Die wichtigsten zu berücksichtigenden Faktoren sind Stoff, Schaltflächen und Farbe.

Kochjacken: Schutz und Kühlung

Im Bereich der professionellen Küche hat sich im Laufe der Jahrhunderte viel verändert, aber eine Konstante ist die starke Hitze in der Küche. Schon vor der Erfindung des Ofens arbeiteten Köche über offenem Feuer.

Daher besteht der primäre Bedarf eines Küchenarbeiters darin, Verbrennungen zu vermeiden und kühl zu halten. Eine gute Kochjacke erfüllt beide Funktionen gut.

Lange Hülsen helfen, die Arme vor Verbrennungen zu schützen, während sie über Herdbrenner oder in Öfen greifen. Baumwolle nimmt auch Flüssigkeiten auf. Köche lernen, ihre Jacken schnell auszuziehen, wenn sie heißes Öl auf sich verschütten, weil die Jacke die heiße Flüssigkeit absorbiert, anstatt sie auf die Haut durchzulassen.

Schwere Baumwolle hilft, die Köche vor der sengenden Hitze von Öfen und Öfen zu isolieren, bleibt aber so "atmungsaktiv", dass ihre Körperwärme immer noch entweichen kann.

Weiß ist die am meisten reflektierende Farbe, so dass eine weiße Jacke Wärme abstößt, anstatt sie zu absorbieren, was Köche viel kühler hält, als wenn sie eine dunklere Farbe hätten - und in einer heißen Küche macht jeder Grad einen Unterschied.

Außerdem kann weiße Baumwolle gebleicht werden, egal wie stark die Jacke verschmutzt ist.

Apropos Flecken, dieser Doppelreihenstil ist mehr als nur ein modisches Statement. Zusammen mit der doppelten Brust sind doppelte Reihen von Knöpfen, wenn die Vorderseite der Jacke fleckig wird, kann ein Koch die Klappen umkehren und eine frische, saubere äußere Schicht aufdecken.

Auch diese geknüpften Knöpfe erfüllen einen Zweck. Gewöhnliche Knöpfe können schmelzen oder brechen und Fragmente in das Essen eines ahnungslosen Restaurants schicken. Knotentasten rutschen auch bei einem heißen Ölnotfall wie oben beschrieben leichter ab.

Einige Kochjacken sind aus einem Baumwoll-Polyester-Gemisch gefertigt und verfügen über Kunststoffknöpfe. Viele sind in anderen Farben als Weiß erhältlich. Diese sind in Ordnung, wenn Sie zu Hause kochen. Aber wenn Sie eine Kochschule beginnen oder in einer Großküche arbeiten, sind die besten 100% Baumwolle mit geknüpften Knöpfen.

Sie werden ein bisschen mehr kosten, und natürlich ist Baumwolle anfälliger für Falten. Aber wenn Sie Stunden in einer heißen Küche verbringen, werden Sie definitiv den Unterschied spüren.

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