Die 6 besten Woks, zum in 2017 zu kaufen

Carina Tjarnlund / Getty Images

Woks werden seit Jahrhunderten verwendet, um Lebensmittel bei hohen Temperaturen zu kochen, während die Lebensmittel ständig gerührt oder gewendet werden, damit sie nicht verbrennen. Aber Woks sind nicht nur zum Rühren Braten - sie können zum Flachbraten oder Frittieren, zum Dämpfen oder zum Kochen von Speisen verwendet werden.

Woks werden oft mit rundem Boden oder flachem Boden beschrieben. Das bezieht sich auf den äußeren Boden der Pfanne, der die Art der Kochfläche beeinflusst, die Sie verwenden können.

Runde Böden sind traditionell auf Woks, aber sie benötigen einen Wokring, um sie auf Gaskochern oder anderen Kochflächen stabil zu halten. Sie tun sich nicht gut auf Glas- oder Elektrokochfeldern auf, da der Boden des Woks die Heizfläche nicht berührt. Woks mit flachem Boden können auf einer Vielzahl von Kochfeldern verwendet werden, einschließlich Glas, Elektro, Gas, und einige können sogar auf Induktionskochfeldern verwendet werden.

Das Innere eines traditionellen Woks ist abgerundet, mit schrägen Seiten und einem breiten Rand. Einige der moderneren Woks haben innen eine flache Kochfläche mit typischen schrägen Wänden.

Während die allgemeine Form des Woks ziemlich gleichbleibend ist, variiert das Material, aus dem die Woks hergestellt werden, einiges, vom traditionellen rohen Kohlenstoffstahl bis hin zu moderneren Materialien wie Edelstahl oder sogar Antihaft. Jedes Material hat seine Vor-und Nachteile, aber Woks sind relativ günstig, also gibt es keinen Grund, warum Sie nicht zwei oder mehr in Ihrer Küche haben könnten. Lesen Sie weiter für unsere besten Tipps von 2017.

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    Best Overall: Calphalon Moderner hart-eloxierter Aluminium-Flachboden-Wok

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    Dieser Wok ist so weit von herkömmlichen Materialien entfernt, wie er nur geht - das macht ihn für den modernen Koch in einer modernen Küche großartig. Es besteht aus dickwandigem, harteloxiertem Aluminium mit drei Schichten Antihaftbeschichtung auf der Kochfläche für eine lange Haltbarkeit. Und natürlich hilft die Antihaftbeschichtung dabei, das Anhaften und Verbrennen der Lebensmittel zu verhindern, was beim Braten sehr riskant ist.

    Das Aluminium heizt schnell und gleichmäßig auf und der Edelstahlgriff ist so ausgelegt, dass er auf dem Ofen kühl bleibt.
    Dieser Wok ... MEHR hat einen flachen Boden, der etwas größer ist als der Boden eines traditionellen Woks, so dass Sie viel Hitze in der Mitte für das Rühren braten. Sie können es auf jedem Gas- oder Elektroherd verwenden, aber da es aus Aluminium hergestellt ist, funktioniert es nicht auf einem Induktionskochfeld. Es enthält eine gewölbte Abdeckung zum Dämpfen, oder Sie können den Wok zum Sieden, Schmoren oder Braten verwenden.
    Dies ist ein wenig kleiner im Vergleich zu traditionelleren Woks, da es nur 10 Zoll im Durchmesser an der Felge ist. Die Seiten haben eine steilere Neigung als einige Woks, also ist es für die Lagerung kompakter. Dies ist ein großartiger Starter-Wok für jemanden, der keinen großen Wok lagern will oder eine Pfanne bevorzugt, die nicht so spezialisiert ist.

    Dieser Wok ist bis 450 Grad ofensicher und spülmaschinenfest. Es hat einen langen Griff mit einem Loch zum Aufhängen.

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    Bestes Budget: T-fal Nonstick Jumbo Wok

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    Woks sind normalerweise keine teuren Ausrüstungsgegenstände, aber dieses ist besonders walletfreundlich. Der große 14-Zoll-Wok eignet sich hervorragend zum Kochen großer Familienmahlzeiten, während die Antihaft-Kochfläche leicht zu verwenden und zu reinigen ist, da das Essen nicht klebt.

    Dieser Wok ist aus Aluminium gefertigt, daher ist er leichter als Stahl Woks. Es ist bis 350 Grad ofenfest, und es ist auch spülmaschinenfest, für eine einfache Reinigung. Ein großer Wok kann ein bisschen schwierig in eine Spülmaschine zu passen, aber dies ist nonstick innen ... MEHR und heraus, so dass es leicht ist, auch mit der Hand zu waschen.
    Da es aus Aluminium hergestellt ist, kann es nicht auf einem Induktionskochfeld verwendet werden, aber da es einen flachen Boden hat, kann es an jedem Gas- oder Elektroherd verwendet werden. Es hat einen langen Griff und einen Helfergriff, der es einfach zu verwenden und sich zu bewegen macht, und die Handgriffe werden mit Silikon für einen Aufenthalt-kühlen bequemen Griff bedeckt. Der Innenboden hat eine flache Kochfläche, die typisch für moderne Woks ist.

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    Bestes High-End: Calphalon Triply Edelstahl Wok

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    Dieser 12-Zoll Wok hat einen Aluminiumkern in zwei Lagen aus Edelstahl, so heizt es sich gleichmäßig, bietet eine schnelle Bräunung, und es kann auf jeder Art von Kochfeld, einschließlich Induktion verwendet werden. Das Äußere ist aus gebürstetem Edelstahl für einen eleganten Look, und da es innen und außen rostfrei ist, können Sie Metallutensilien problemlos darin verwenden.

    Dieses Glas hat einen gehärteten Glasdeckel, so dass Sie es zum Dämpfen oder für andere Kochzwecke verwenden können und Sie können zusehen, was gerade kocht. Sowohl die Pfanne und Deckel sind Backofen ... sicherer, so können Sie ein Gericht im Ofen fertig stellen, oder warm zum Servieren halten. Die Pfanne ist auch broilersicher.

    Dieser Wok hat innen und außen einen flachen Boden, sodass er auf jedem Herd verwendet werden kann. Es hat einen langen Griff und einen Helfergriff, so dass es einfach zu bedienen und leicht zu bewegen ist.

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    Bester Kohlenstoffstahl: Stadtlebensmitteldienst 16 Zoll Stahlkantonesischer Art Wok

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    Kohlenstoffstahl ist ein sehr traditionelles Material für Woks, aber es hat einige Nachteile, die ein Hauskoch beachten muss. Genau wie Gusseisen muss Kohlenstoffstahl gewürzt werden, damit es nicht rosten kann und nicht in der Spülmaschine gewaschen werden kann. Wenn dieser Wok von Hand gewaschen wird, muss er sofort getrocknet und vor dem Lagern geölt werden, damit er nicht rosten kann. Ein gut verwendeter Kohlenstoffstahlwok wird von Gebrauch schwarz und wird mit der Zeit mehr und mehr nonstick.

    Wenn Kohlenstoffstahl erhitzt wird, gibt es einen metallischen ... MEHR Geruch, den einige Köche anstößig finden. Dieser Geruch wird weniger wahrnehmbar, wenn der Wok verwendet und im Laufe der Zeit gewürzt wird.
    Da Kohlenstoffstahl so anfällig für Rostbildung ist, werden Woks mit einer Beschichtung verkauft, die entfernt werden muss, bevor der Wok vor seiner ersten Verwendung gewürzt wird.Es ist wichtig, die spezifischen Anweisungen zu lesen, die dem Wok beigefügt sind, damit die Beschichtung korrekt entfernt werden kann.

    Dieser Wok wird aus kaltgeschmiedetem Kohlenstoffstahl mit zwei genieteten Schlaufengriffen und einem sehr traditionellen runden Boden hergestellt. Sie müssen einen Wokring benutzen, um ihn auf Ihrem Gasherd zu halten. Es funktioniert nicht gut mit anderen Herdplatten, da der runde Boden keinen Kontakt mit der Hitze hat.

    Während Kohlenstoffstahl eines der traditionellsten Wok-Materialien ist, finden zufällige Hausköche vielleicht die Pflege und Würze, um mehr zu sein, als sie wollen, wenn sie nicht leidenschaftlich über Wokkochen sind. Mit 16 Zoll ist dies auch ein großer Wok, der viel Stauraum benötigt.

    Weiter zu 5 von 6 unten.
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    Bestes Antihaft: Joyce Chen Pro Chef Antihaft-Wok-Set

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    Dieser 14-Zoll-Wok kombiniert traditionelle Karbonstahlkonstruktion mit einer erstklassigen Antihaftbeschichtung, die für Metallutensilien sicher ist, sodass er nicht die peinliche Pflege eines unbeschichteten Materials erfordert. Wok. Holz-, Nylon- oder Silikonutensilien verlängern jedoch die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung.

    Der Wok hat einen langen Ahornholzgriff und einen Helfergriff, die attraktiv aussehen und während des Kochens kühl bleiben. Es enthält auch einen gewölbten Deckel.

    Dies ist ideal für einen erstmaligen Wok-Benutzer, da es die vielen Werkzeuge enthält ... MEHR benötigt, darunter ein Tempura-Rack, ein Bambus-Spatel, Bambus-Essstäbchen, sechs Paar Bambus-Ess-Stäbchen, ein Dampfgarer, Bambus Zangen und ein Bambusreispaddel.

    Diese Pfanne sollte von Hand ohne Schleifkissen oder Reinigungsmittel gewaschen werden. Es sollte nicht in der Spülmaschine gewaschen werden. Aufgrund der Holzgriffe ist es nicht ofensicher.

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    Bestes Gusseisen: Herr Bar-B-Q Gusseisen Wok

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    Dieser schwere, robuste Gusseisen-Wok kann auf jedem Herd, inklusive Induktion, verwendet werden - und Sie können ihn sogar auf Ihrem Grill oder auf einem Grill benutzen. Lagerfeuer. Gusseisen ist kein typisches Wok-Material, aber es hält die Wärme gut, auch wenn Sie Ihrem Rührbraten kalte Zutaten hinzufügen.

    Während die Basis dieses 14-Zoll-Woks flach ist, hat das Innere einen abgerundeten Boden, der eher typisch für traditionelle Woks ist. Der Wok hat zwei große Schlaufengriffe, die es einfach machen, sich zu bewegen, auch wenn du Handschuhe trägst. Da es ... MEHR so schwer ist, werden Sie nicht in der Lage sein, das Wok zu wenden, aber das Gewicht bedeutet, dass es sich beim Rühren und Mischen nicht auf dem Herd bewegt.

    Dies ist auch ideal zum Frittieren und benötigt weniger Öl als ein Topf oder einen flachen Boden und gerade Seiten.

    Dieser sollte vor der ersten Verwendung gewürzt werden und sollte wie jedes andere gusseiserne Kochgeschirr gereinigt, gepflegt und aufbewahrt werden.

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