6 Arten von Agua Fresca (und wie man sie herstellt)

Das mexikanische Getränk agua fresca ("frisches Wasser" oder "kühles Wasser") wird aus Wasser und Früchten hergestellt, ist aber viel mehr als nur Wasser und Saft. Fruchtsaft wird typischerweise durch Quetschen der Flüssigkeit aus der Frucht hergestellt; es kann etwas verdünnt sein, aber es ist viel mehr Saft als Wasser. Agua Fresca beginnt mit frischem Trinkwasser, und die Frucht wird darin eingemischt oder gepresst, was zu einem viel leichteren und erfrischenderen Getränk führt, das hauptsächlich aus Wasser besteht.

Man könnte sagen, dass Agua ... MEHR Fresca ist ein vielseitiges Getränk irgendwo zwischen den Extremen von geraden Saft und aromatisiertem Wasser. Es ist lecker genug, um es allein zu genießen (und ist normalerweise sehr durstlöschend), aber es ist auch eine gute Option für einen Schluck mit einer Mahlzeit.

Agua fresca kann aus einem oder mehreren Ihrer Lieblingsfrüchte hergestellt werden, aber auch aus Chiasamen, getrockneten Hibiskusblüten, Reis oder Tamarinde - oder auch aus Gemüse wie Gurken, Sellerie oder gekochten Rüben. Hausgemachte Agua Fresca ist mit natürlichen Zutaten hergestellt, was es viel gesünder als die meisten im Laden gekauften Getränke macht. Sie können auch Ihren bevorzugten Süßstoff verwenden, egal ob es sich um Zucker, Piloncillo, Stevia oder künstlichen Süßstoff handelt. So können Sie ganz einfach auf Ihre Ernährungsbedürfnisse eingehen.

Wenn Sie einen granulierten Süßstoff (wie weißen oder braunen Zucker oder Piloncillo) verwenden, denken Sie daran, dass diese kristallisierten Zutaten viel Zeit in Anspruch nehmen und Rühren in kaltes Wasser auflösen - und noch mehr wenn andere süße Elemente wie pürierte Früchte bereits vorhanden sind. Vielleicht möchten Sie zuerst einen einfachen Sirup (Zuckersirup) herstellen oder den Zucker in etwas warmem Wasser auflösen, bevor Sie weitere Zutaten hinzufügen.

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    Frucht Agua Fresca

    Orangen-Agua Fresca und Cantaloupe Agua Fresca. In Mexiko werden diese erfrischenden Getränke oft in riesigen Krügen hergestellt und dann in einzelne Gläser geschöpft. Foto (c) Eric Futran / Chefshots / Getty Images

    Agua fresca kann mit praktisch jeder Frucht hergestellt werden - und du kannst verschiedene Früchte mischen, um deine Lieblings-Aroma-Kombination zu bilden. Einige Früchte, wie Melone und Äpfel, können nach dem Entfernen der Häute, Samen und Stiele in das Wasser eingemischt werden. Einfach in Stücke schneiden und mit dem Wasser vermischen.

    Beeren können ganz verwendet werden, aber manchmal sind die größeren Samen (wie die in Brombeeren und Himbeeren) lästig, so dass Agua Fresca mit Beeren vor dem Servieren gespannt werden muss. ... MEHR Dies gilt auch für einige andere Früchte wie Guave und Thunfisch (Kaktusbirne), die viele kleine Samen enthalten, die manuell schwer zu entfernen sind, oder faserige Früchte wie Ananas

    Zitrusfrüchte können entsaftet werden direkt ins Wasser, so dass es schnell und einfach möglich ist, eine Charge zu zapfen, ohne mit einem Mixer belästigt zu werden.

    Grundrezept für Agua Fresca mit Obst

    • 4 Tassen Trinkwasser
    • 2 Tassen frisches Obst
    • 1/4 Tasse Zucker (oder gleichwertiges in anderem Süßstoff)
    • 2 Teelöffel frisch gepresster Limettensaft < Kalkkeile zum Garnieren (optional)
    • Eis (optional)
    Kombiniere in einem Mixer Wasser, Zucker und Obst. Püriere bis glatt. Gießen Sie die Mischung (durch ein Sieb, falls gewünscht) in einen Krug oder Servierbehälter. Zitronensaft unterrühren. Schmecken, dann fügen Sie gegebenenfalls zusätzlichen Zucker hinzu. Garnieren Sie mit einem Zitronen- oder Kalkkeil.

    Servieren Sie auf Eis, wenn Sie möchten - aber wenn Sie eine authentische mexikanische Agua fresca anstreben, sollten Sie das Getränk lieber im Krug als in den einzelnen Gläsern einfrieren oder Ihr Getränk vorher kühlen und das Eis ganz vermeiden.

    02 von 06 Agua de Jamaica (Hibiskusblütentee)

  • Aus Hibiskusblüten gebraut, wird Agua de Jamaica wegen seines säuerlichen Geschmacks und seiner schönen tiefroten Farbe geschätzt. Foto (c) Atsushi Hayakawa / Getty Images

    Agua fresca mit Hibiskusblüten wird etwas anders gemacht, weil der getrocknete Hibiskus in heißem Wasser köcheln muss, um seine Farbe und seinen Geschmack aufzugeben. Nach dem Durchtränken der Blüten wird die Flüssigkeit abgekühlt und gesüßt, um ein Erfrischungsgetränk zu erhalten, das an Preiselbeersaft erinnert.

    Rezept für Agua de Jamaica

    03 von 06 Agua de Tamarindo (Tamarindenwasser)

  • An einem heißen Tag schneidet ein spritziges Glas Tamarindenwasser durch deinen Durst. Foto (c) PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

    Die braune, klebrige Masse der Tamarindenschote ist spritzig und hat eine milde Erdigkeit, die, wenn sie gesüßt wird, eine köstliche Agua Fresca bildet. Es bedarf ein wenig Arbeit, um das Fruchtfleisch von den Samen zu entfernen, also verwende Dosen-Tamarinde, wenn das ein Problem ist. Nachdem Sie die Tamarinde fertig zubereitet haben, mischen Sie sie einfach mit Wasser und Zucker.

    Rezept für Agua de Tamarindo

    04 von 06 Chia Fresca (Chiasamengetränk)

  • Chiasamenwasser. Der botanische Name für Chia ist

    Salvia hispanica . Foto (c) Maika 777 / Getty Images Chia-Samen sind ein äußerst nahrhaftes "Superfood", das Ballaststoffe, Proteine ​​und Omega-3-Fettsäuren enthält, die alle sehr gesund konsumiert werden können. Wenn Sie Chia Fresca herstellen, werden die frischen Chia-Samen gallertartig, wenn sie in der Flüssigkeit einweichen. Sie können Chia Samen zu jeder Agua Fresca hinzufügen, einfach einen spärlichen Teelöffel davon in das Getränk streuen, und warten Sie 5-10 Minuten. Eis hinzufügen, umrühren und genießen.

    Wie macht man Chia Fresca

    Weiter zu 5 von 6 unten.

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  • Reis-Horchata ist eine der beliebtesten Aguas-Fresken Mexikos. Foto (c) Chang / Getty Images

    Horchata kann mit gemahlenen Samen oder Nüssen zubereitet werden, aber in Mexiko wird es meistens mit Reis hergestellt. Weißer Reis wird in Wasser und / oder Milch getränkt, dann mit Zimt, Zucker und manchmal anderen Zutaten vermischt, um ein überraschend erfrischendes Getränk zu erhalten.

    Wie man Horchata de Arroz macht

    06 von 06 Tepache de Piña (Fermentierter Ananas-Drink)

  • Ultra erfrischender Ananas Tepache, aus den Schwarten und dem Kern einer frischen Ananas.Foto (c) Robin Grose

    Tepache ist zwar nicht ausschließlich eine Agua Fresca, aber ein sehr ähnliches Getränk, das aus Früchten, Wasser und Zucker besteht. Der Hauptunterschied zu Ananastepache (und anderen ähnlichen Zubereitungen) besteht darin, dass die gesüßte Flüssigkeit einige Tage lang bei Raumtemperatur gären gelassen und dann über Eis serviert wird, was zu einem wunderbar durstlöschenden Getränk mit einem geringen Alkoholgehalt führt.

    Rezept für Ananas Tepache

    Herausgegeben von Robin Grose

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